2022年(Nian)开(Kai)年(Nian)以(Yi)来(Lai)，(?)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)概(Gai)念(Nian)火(Huo)热(Re)出(Chu)圈(Quan)。(?)在(Zai)餐(Can)饮(Yin)连(Lian)锁(Suo)化(Hua)、(?)工(Gong)业(Ye)化(Hua)、(?)人(Ren)工(Gong)与(Yu)租(Zu)金(Jin)成(Cheng)本(Ben)高(Gao)启(Qi)带(Dai)来(Lai)降(Jiang)本(Ben)增(Zeng)效(Xiao)诉(Su)求(Qiu)等(Deng)作(Zuo)用(Yong)下(Xia)，(?)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)在(Zai)B端(Duan)餐(Can)饮(Yin)已(Yi)得(De)到(Dao)广(Guang)泛(Fan)应(Ying)用(Yong)，(?)渗(Shen)透(Tou)率(Lu)稳(Wen)步(Bu)提(Ti)升(Sheng)。(?)C端(Duan)随(Sui)着(Zhuo)家(Jia)庭(Ting)小(Xiao)型(Xing)化(Hua)和(He)疫(Yi)情(Qing)催(Cui)化(Hua)也(Ye)逐(Zhu)渐(Jian)放(Fang)量(Liang)。(?)

下(Xia)面(Mian)我(Wo)们(Men)就(Jiu)从(Cong)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)行(Xing)业(Ye)的(De)发(Fa)展(Zhan)历(Li)程(Cheng)出(Chu)发(Fa)，(?)分(Fen)析(Xi)探(Tan)讨(Tao)国(Guo)际(Ji)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)行(Xing)业(Ye)发(Fa)展(Zhan)过(Guo)程(Cheng)中(Zhong)有(You)哪(Na)些(Xie)值(Zhi)得(De)借(Jie)鉴(Jian)的(De)地(Di)方(Fang)、(?)我(Wo)国(Guo)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)行(Xing)业(Ye)发(Fa)展(Zhan)有(You)哪(Na)些(Xie)驱(Qu)动(Dong)因(Yin)素(Su)、(?)市(Shi)场(Chang)规(Gui)模(Mo)是(Shi)怎(Zen)样(Yang)的(De)、(?)产(Chan)业(Ye)链(Lian)都(Du)有(You)哪(Na)些(Xie)环(Huan)节(Jie)、(?)各(Ge)个(Ge)环(Huan)节(Jie)的(De)参(Can)与(Yu)者(Zhe)有(You)哪(Na)些(Xie)竞(Jing)争(Zheng)优(You)势(Shi)、(?)上(Shang)下(Xia)游(You)相(Xiang)关(Guan)公(Gong)司(Si)都(Du)有(You)哪(Na)些(Xie)、(?)未(Wei)来(Lai)又(You)有(You)怎(Zen)样(Yang)的(De)发(Fa)展(Zhan)趋(Qu)势(Shi)这(Zhe)些(Xie)问(Wen)题(Ti)。(?)

一(Yi)、(?)定(Ding)义(Yi)与(Yu)分(Fen)类(Lei)

1.定(Ding)义(Yi)

对(Dui)于(Yu)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)，(?)业(Ye)内(Nei)尚(Shang)未(Wei)形(Xing)成(Cheng)十(Shi)分(Fen)统(Tong)一(Yi)、(?)标(Biao)准(Zhun)的(De)定(Ding)义(Yi)。(?)根(Gen)据(Ju)中(Zhong)国(Guo)食(Shi)品(Pin)工(Gong)业(Ye)协(Xie)会(Hui)标(Biao)准(Zhun)，(?)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)指(Zhi)以(Yi)一(Yi)种(Zhong)或(Huo)多(Duo)种(Zhong)食(Shi)品(Pin)原(Yuan)辅(Fu)料(Liao)，(?)配(Pei)以(Yi)或(Huo)不(Bu)配(Pei)以(Yi)调(Diao)味(Wei)料(Liao)等(Deng)辅(Fu)料(Liao)（(?)含(Han)食(Shi)品(Pin)添(Tian)加(Jia)剂(Ji)）(?)，(?)经(Jing)预(Yu)选(Xuan)、(?)调(Diao)制(Zhi)、(?)成(Cheng)型(Xing)、(?)包(Bao)装(Zhuang)、(?)速(Su)冻(Dong)等(Deng)工(Gong)艺(Yi)加(Jia)工(Gong)而(?)成(Cheng)，(?)并(Bing)在(Zai)冷(Leng)链(Lian)条(Tiao)件(Jian)下(Xia)进(Jin)行(Xing)贮(Zhu)存(Cun)、(?)运(Yun)输(Shu)及(Ji)销(Xiao)售(Shou)的(De)菜(Cai)肴(Yao)，(?)是(Shi)介(Jie)于(Yu)自(Zi)行(Xing)烹(Peng)饪(Ren)和(He)外(Wai)卖(Mai)之(Zhi)间(Jian)、(?)食(Shi)品(Pin)和(He)餐(Can)饮(Yin)之(Zhi)间(Jian)的(De)一(Yi)种(Zhong)正(Zheng)餐(Can)级(Ji)的(De)解(Jie)决(Jue)方(Fang)案(An)。(?)

在(Zai)居(Ju)民(Min)生(Sheng)活(Huo)水(Shui)平(Ping)提(Ti)高(Gao)、(?)烹(Peng)饪(Ren)便(Bian)捷(Jie)性(Xing)需(Xu)求(Qiu)提(Ti)升(Sheng)、(?)餐(Can)饮(Yin)连(Lian)锁(Suo)化(Hua)趋(Qu)势(Shi)下(Xia)食(Shi)材(Cai)标(Biao)准(Zhun)化(Hua)进(Jin)程(Cheng)加(Jia)速(Su)等(Deng)多(Duo)因(Yin)素(Su)共(Gong)振(Zhen)下(Xia)国(Guo)内(Nei)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)行(Xing)业(Ye)发(Fa)展(Zhan)态(Tai)势(Shi)迅(Xun)猛(Meng)，(?)越(Yue)来(Lai)越(Yue)多(Duo)的(De)品(Pin)牌(Pai)意(Yi)识(Shi)到(Dao)速(Su)冻(Dong)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)行(Xing)业(Ye)的(De)大(Da)机(Ji)遇(Yu)，(?)并(Bing)积(Ji)极(Ji)布(Bu)局(Ju)细(Xi)分(Fen)赛(Sai)道(Dao)。(?)

2.分(Fen)类(Lei)

从(Cong)加(Jia)工(Gong)程(Cheng)度(Du)和(He)食(Shi)用(Yong)方(Fang)式(Shi)来(Lai)看(Kan)，(?)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)可(Ke)分(Fen)为(Wei)即(Ji)配(Pei)食(Shi)品(Pin)、(?)即(Ji)烹(Peng)食(Shi)品(Pin)、(?)即(Ji)热(Re)食(Shi)品(Pin)、(?)即(Ji)食(Shi)食(Shi)品(Pin)四(Si)大(Da)类(Lei)，(?)加(Jia)工(Gong)/调(Diao)理(Li)程(Cheng)度(Du)由(You)浅(Qian)至(Zhi)深(Shen)，(?)食(Shi)用(Yong)便(Bian)捷(Jie)程(Cheng)度(Du)由(You)低(Di)到(Dao)高(Gao)。(?)

（(?)1）(?)即(Ji)配(Pei)食(Shi)品(Pin)：(?)指(Zhi)经(Jing)过(Guo)筛(Shai)选(Xuan)、(?)清(Qing)洗(Xi)、(?)分(Fen)切(Qie)等(Deng)初(Chu)步(Bu)加(Jia)工(Gong)，(?)按(An)份(Fen)封(Feng)装(Zhuang)的(De)净(Jing)菜(Cai)，(?)需(Xu)要(Yao)自(Zi)行(Xing)烹(Peng)饪(Ren)和(He)调(Diao)味(Wei)才(Cai)可(Ke)食(Shi)用(Yong)，(?)面(Mian)向(Xiang)BC端(Duan)。(?)

（(?)2）(?)即(Ji)烹(Peng)食(Shi)品(Pin)：(?)指(Zhi)经(Jing)过(Guo)一(Yi)定(Ding)加(Jia)工(Gong)后(Hou)按(An)份(Fen)分(Fen)装(Zhuang)的(De)食(Shi)材(Cai)，(?)入(Ru)锅(Guo)经(Jing)过(Guo)翻(Fan)炒(Chao)、(?)复(Fu)蒸(Zheng)等(Deng)烹(Peng)饪(Ren)流(Liu)程(Cheng)，(?)按(An)需(Xu)加(Jia)入(Ru)搭(Da)配(Pei)的(De)调(Diao)料(Liao)包(Bao)后(Hou)即(Ji)可(Ke)食(Shi)用(Yong)，(?)属(Shu)于(Yu)半(Ban)成(Cheng)品(Pin)菜(Cai)范(Fan)畴(Chou)，(?)面(Mian)向(Xiang)BC端(Duan)，(?)如(Ru)冷(Leng)藏(Cang)牛(Niu)排(Pai)、(?)冷(Leng)藏(Cang)宫(Gong)保(Bao)鸡(Ji)丁(Ding)、(?)冷(Leng)藏(Cang)咕(Gu)噜(Lu)肉(Rou)等(Deng)。(?)

（(?)3）(?)即(Ji)热(Re)食(Shi)品(Pin)：(?)指(Zhi)经(Jing)过(Guo)热(Re)水(Shui)浴(Yu)或(Huo)微(Wei)波(Bo)炉(Lu)加(Jia)热(Re)后(Hou)即(Ji)可(Ke)食(Shi)用(Yong)的(De)食(Shi)品(Pin)，(?)通(Tong)常(Chang)冷(Leng)冻(Dong)或(Huo)常(Chang)温(Wen)保(Bao)存(Cun)，(?)多(Duo)在(Zai)便(Bian)利(Li)店(Dian)、(?)商(Shang)超(Chao)、(?)新(Xin)零(Ling)售(Shou)等(Deng)渠(Qu)道(Dao)可(Ke)见(Jian)，(?)如(Ru)速(Su)冻(Dong)水(Shui)饺(Jiao)、(?)便(Bian)利(Li)店(Dian)快(Kuai)餐(Can)、(?)方(Fang)便(Bian)面(Mian)、(?)自(Zi)热(Re)火(Huo)锅(Guo)等(Deng)。(?)

（(?)4）(?)即(Ji)食(Shi)食(Shi)品(Pin)：(?)指(Zhi)开(Kai)封(Feng)后(Hou)即(Ji)可(Ke)食(Shi)用(Yong)的(De)预(Yu)制(Zhi)调(Diao)理(Li)食(Shi)品(Pin)，(?)面(Mian)向(Xiang)C端(Duan)零(Ling)售(Shou)为(Wei)主(Zhu)，(?)如(Ru)即(Ji)食(Shi)凤(Feng)爪(Zhua)、(?)牛(Niu)肉(Rou)干(Gan)、(?)八(Ba)宝(Bao)粥(Zhou)、(?)罐(Guan)头(Tou)、(?)卤(Lu)味(Wei)鸭(Ya)脖(Bo)等(Deng)。(?)

净(Jing)菜(Cai)、(?)调(Diao)理(Li)肉(Rou)制(Zhi)品(Pin)、(?)料(Liao)理(Li)包(Bao)等(Deng)发(Fa)展(Zhan)迅(Xun)速(Su)，(?)可(Ke)统(Tong)称(Cheng)为(Wei)“狭(Xia)义(Yi)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)”。(?)由(You)于(Yu)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)的(De)定(Ding)义(Yi)尚(Shang)不(Bu)明(Ming)确(Que)，(?)故(Gu)仅(Jin)以(Yi)上(Shang)述(Shu)国(Guo)内(Nei)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)发(Fa)展(Zhan)历(Li)程(Cheng)中(Zhong)的(De)即(Ji)配(Pei)型(Xing)净(Jing)菜(Cai)、(?)即(Ji)烹(Peng)型(Xing)调(Diao)理(Li)肉(Rou)制(Zhi)品(Pin)、(?)和(He)即(Ji)热(Re)型(Xing)料(Liao)理(Li)包(Bao)等(Deng)作(Zuo)为(Wei)一(Yi)种(Zhong)划(Hua)分(Fen)方(Fang)式(Shi)，(?)这(Zhe)也(Ye)是(Shi)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)子(Zi)品(Pin)类(Lei)中(Zhong)在(Zai)中(Zhong)国(Guo)发(Fa)展(Zhan)的(De)较(Jiao)快(Kuai)的(De)三(San)类(Lei)。(?)

广(Guang)义(Yi)上(Shang)另(Ling)有(You)较(Jiao)多(Duo)品(Pin)类(Lei)也(Ye)可(Ke)划(Hua)入(Ru)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)。(?)由(You)于(Yu)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)的(De)主(Zhu)要(Yao)功(Gong)能(Neng)是(Shi)简(Jian)化(Hua)餐(Can)饮(Yin)的(De)制(Zhi)作(Zuo)流(Liu)程(Cheng)，(?)完(Wan)成(Cheng)了(Liao)从(Cong)食(Shi)材(Cai)到(Dao)食(Shi)品(Pin)中(Zhong)间(Jian)的(De)部(Bu)分(Fen)或(Huo)全(Quan)部(Bu)加(Jia)工(Gong)工(Gong)序(Xu)。(?)按(An)照(Zhao)这(Zhe)个(Ge)标(Biao)准(Zhun)进(Jin)行(Xing)划(Hua)分(Fen)，(?)广(Guang)义(Yi)上(Shang)有(You)很(Hen)多(Duo)品(Pin)类(Lei)也(Ye)能(Neng)够(Gou)算(Suan)作(Zuo)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)，(?)例(Li)如(Ru)艾(Ai)媒(Mei)咨(Zi)询(Xun)和(He)澎(Peng)湃(Pai)新(Xin)闻(Wen)、(?)经(Jing)济(Ji)观(Guan)察(Cha)报(Bao)等(Deng)咨(Zi)询(Xun)和(He)媒(Mei)体(Ti)机(Ji)构(Gou)将(Jiang)一(Yi)些(Xie)传(Chuan)统(Tong)的(De)食(Shi)品(Pin)，(?)例(Li)如(Ru)速(Su)冻(Dong)米(Mi)面(Mian)、(?)速(Su)冻(Dong)火(Huo)锅(Guo)料(Liao)、(?)方(Fang)便(Bian)食(Shi)品(Pin)、(?)卤(Lu)味(Wei)甚(Shen)至(Zhi)罐(Guan)头(Tou)和(He)火(Huo)腿(Tui)肠(Chang)都(Du)划(Hua)入(Ru)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)的(De)范(Fan)畴(Chou)。(?)

二(?)、(?)发(Fa)展(Zhan)历(Li)程(Cheng)及(Ji)现(Xian)状(Zhuang)

1.国(Guo)际(Ji)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)发(Fa)展(Zhan)

在(Zai)20世(Shi)纪(Ji)40年(Nian)代(Dai)，(?)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)诞(Dan)生(Sheng)于(Yu)美(Mei)国(Guo)。(?)80年(Nian)代(Dai)后(Hou)，(?)传(Chuan)入(Ru)日(Ri)本(Ben)、(?)欧(Ou)洲(Zhou)和(He)中(Zhong)国(Guo)台(Tai)湾(Wan)地(Di)区(Qu)，(?)在(Zai)这(Zhe)些(Xie)地(Di)区(Qu)日(Ri)渐(Jian)兴(Xing)起(Qi)和(He)流(Liu)行(Xing)，(?)并(Bing)开(Kai)始(Shi)对(Dui)中(Zhong)餐(Can)餐(Can)饮(Yin)市(Shi)场(Chang)产(Chan)生(Sheng)影(Ying)响(Xiang)。(?)

（(?)1）(?)美(Mei)国(Guo)：(?)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)起(Qi)源(Yuan)地(Di)，(?)龙(Long)头(Tou)通(Tong)过(Guo)并(Bing)购(Gou)做(Zuo)大(Da)做(Zuo)强(Qiang)

美(Mei)国(Guo)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)起(Qi)源(Yuan)于(Yu)上(Shang)世(Shi)纪(Ji)四(Si)十(Shi)年(Nian)代(Dai)，(?)至(Zhi)今(Jin)已(Yi)进(Jin)入(Ru)成(Cheng)熟(Shu)期(Qi)。(?)美(Mei)国(Guo)冷(Leng)冻(Dong)食(Shi)品(Pin)行(Xing)业(Ye)共(Gong)经(Jing)历(Li)三(San)阶(Jie)段(Duan)，(?)1942-1957年(Nian)美(Mei)国(Guo)冷(Leng)冻(Dong)食(Shi)品(Pin)受(Shou)二(?)战(Zhan)军(Jun)队(Dui)需(Xu)求(Qiu)迎(Ying)来(Lai)高(Gao)速(Su)发(Fa)展(Zhan)期(Qi)，(?)在(Zai)政(Zheng)府(Fu)的(De)支(Zhi)持(Chi)引(Yin)导(Dao)下(Xia)，(?)冷(Leng)冻(Dong)食(Shi)品(Pin)迅(Xun)速(Su)完(Wan)成(Cheng)从(Cong)军(Jun)需(Xu)到(Dao)市(Shi)场(Chang)化(Hua)的(De)推(Tui)广(Guang)，(?)在(Zai)这(Zhe)其(Qi)中(Zhong)预(Yu)制(Zhi)食(Shi)品(Pin)也(Ye)随(Sui)之(Zhi)快(Kuai)速(Su)增(Zeng)长(Chang)，(?)到(Dao)1957年(Nian)占(Zhan)整(Zheng)体(Ti)行(Xing)业(Ye)比(Bi)重(Zhong)达(Da)9%。(?)1957-1977年(Nian)美(Mei)国(Guo)餐(Can)饮(Yin)行(Xing)业(Ye)在(Zai)连(Lian)锁(Suo)化(Hua)率(Lu)的(De)提(Ti)升(Sheng)下(Xia)迅(Xun)速(Su)扩(Kuo)容(Rong)，(?)60年(Nian)代(Dai)美(Mei)国(Guo)人(Ren)均(Jun)GDP持(Chi)续(Xu)攀(Pan)升(Sheng)，(?)BC两(Liang)端(Duan)需(Xu)求(Qiu)旺(Wang)盛(Sheng)持(Chi)续(Xu)推(Tui)动(Dong)冷(Leng)冻(Dong)食(Shi)品(Pin)行(Xing)业(Ye)增(Zeng)长(Chang)。(?)1977年(Nian)之(Zhi)后(Hou)连(Lian)锁(Suo)餐(Can)饮(Yin)行(Xing)业(Ye)进(Jin)入(Ru)存(Cun)量(Liang)竞(Jing)争(Zheng)时(Shi)代(Dai)，(?)整(Zheng)体(Ti)行(Xing)业(Ye)增(Zeng)速(Su)逐(Zhu)渐(Jian)放(Fang)缓(Huan)，(?)根(Gen)据(Ju)欧(Ou)睿(Rui)国(Guo)际(Ji)统(Tong)计(Ji)，(?)2011-2021年(Nian)美(Mei)国(Guo)预(Yu)制(Zhi)食(Shi)品(Pin)行(Xing)业(Ye)复(Fu)合(He)增(Zeng)速(Su)为(Wei)4.2%，(?)从(Cong)产(Chan)品(Pin)种(Zhong)类(Lei)、(?)生(Sheng)产(Chan)技(Ji)术(Shu)、(?)产(Chan)业(Ye)组(Zu)织(Zhi)等(Deng)方(Fang)面(Mian)表(Biao)现(Xian)特(Te)征(Zheng)来(Lai)看(Kan)，(?)行(Xing)业(Ye)已(Yi)进(Jin)入(Ru)成(Cheng)熟(Shu)期(Qi)。(?)

兼(Jian)并(Bing)收(Shou)购(Gou)是(Shi)美(Mei)国(Guo)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)企(Qi)业(Ye)做(Zuo)大(Da)做(Zuo)强(Qiang)的(De)必(Bi)经(Jing)之(Zhi)路(Lu)。(?)以(Yi)SYSCO为(Wei)例(Li)，(?)公(Gong)司(Si)于(Yu)1969年(Nian)成(Cheng)立(Li)，(?)1970年(Nian)上(Shang)市(Shi)。(?)公(Gong)司(Si)上(Shang)市(Shi)后(Hou)开(Kai)启(Qi)收(Shou)购(Gou)兼(Jian)并(Bing)之(Zhi)路(Lu)，(?)大(Da)幅(Fu)扩(Kuo)充(Chong)产(Chan)品(Pin)类(Lei)别(Bie)。(?)1970年(Nian)，(?)SYSCO并(Bing)购(Gou)了(Liao)婴(Ying)儿(?)食(Shi)品(Pin)配(Pei)送(Song)公(Gong)司(Si)Arrow Food Distributor；(?)1976年(Nian)，(?)收(Shou)购(Gou)Mid-Central Fish and Frozen Foods Inc以(Yi)扩(Kuo)充(Chong)农(Nong)产(Chan)品(Pin)品(Pin)类(Lei)，(?)并(Bing)于(Yu)1981年(Nian)成(Cheng)为(Wei)美(Mei)国(Guo)最(Zui)大(Da)食(Shi)品(Pin)服(Fu)务(Wu)公(Gong)司(Si)。(?)1984年(Nian)收(Shou)购(Gou)PYA Monarch旗(Qi)下(Xia)三(San)家(Jia)公(Gong)司(Si)，(?)随(Sui)后(Hou)收(Shou)购(Gou)当(Dang)时(Shi)全(Quan)美(Mei)第(Di)三(San)大(Da)食(Shi)品(Pin)配(Pei)送(Song)公(Gong)司(Si)CFS Continental。(?)之(Zhi)后(Hou)公(Gong)司(Si)不(Bu)断(Duan)进(Jin)行(Xing)收(Shou)购(Gou)活(Huo)动(Dong)向(Xiang)上(Shang)游(You)原(Yuan)料(Liao)产(Chan)业(Ye)延(Yan)伸(Shen)，(?)并(Bing)扩(Kuo)大(Da)冷(Leng)冻(Dong)产(Chan)品(Pin)配(Pei)送(Song)业(Ye)务(Wu)，(?)并(Bing)进(Jin)军(Jun)大(Da)型(Xing)连(Lian)锁(Suo)商(Shang)超(Chao)。(?)21世(Shi)纪(Ji)起(Qi)SYSCO逐(Zhu)渐(Jian)并(Bing)购(Gou)国(Guo)际(Ji)食(Shi)品(Pin)分(Fen)销(Xiao)商(Shang)；(?)2016年(Nian)，(?)以(Yi)21亿(Yi)美(Mei)元(Yuan)成(Cheng)功(Gong)收(Shou)购(Gou)了(Liao)英(Ying)国(Guo)同(Tong)行(Xing)Brakes，(?)进(Jin)一(Yi)步(Bu)扩(Kuo)展(Zhan)全(Quan)球(Qiu)业(Ye)务(Wu)版(Ban)图(Tu)。(?)SYSCO在(Zai)半(Ban)个(Ge)世(Shi)纪(Ji)的(De)并(Bing)购(Gou)过(Guo)程(Cheng)中(Zhong)，(?)年(Nian)销(Xiao)售(Shou)额(E)从(Cong)1970年(Nian)1.15亿(Yi)美(Mei)元(Yuan)增(Zeng)长(Chang)至(Zhi)2021年(Nian)512.98亿(Yi)美(Mei)元(Yuan)，(?)年(Nian)复(Fu)合(He)增(Zeng)长(Chang)率(Lu)为(Wei)12.71%。(?)

向(Xiang)上(Shang)下(Xia)游(You)延(Yan)伸(Shen)，(?)打(Da)造(Zao)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)全(Quan)产(Chan)业(Ye)链(Lian)布(Bu)局(Ju)。(?)SYSCO之(Zhi)所(Suo)以(Yi)选(Xuan)择(Ze)通(Tong)过(Guo)无(Wu)限(Xian)并(Bing)购(Gou)来(Lai)开(Kai)疆(Jiang)拓(Tuo)土(Tu)并(Bing)非(Fei)是(Shi)盲(Mang)目(Mu)扩(Kuo)张(Zhang)，(?)从(Cong)公(Gong)司(Si)选(Xuan)择(Ze)收(Shou)并(Bing)购(Gou)标(Biao)的(De)企(Qi)业(Ye)的(De)业(Ye)务(Wu)特(Te)性(Xing)与(Yu)目(Mu)标(Biao)客(Ke)户(Hu)来(Lai)看(Kan)，(?)都(Du)具(Ju)有(You)相(Xiang)似(Si)性(Xing)或(Huo)互(Hu)补(Bu)性(Xing)，(?)能(Neng)够(Gou)在(Zai)企(Qi)业(Ye)融(Rong)合(He)后(Hou)补(Bu)充(Chong)产(Chan)业(Ye)链(Lian)或(Huo)产(Chan)品(Pin)端(Duan)的(De)空(Kong)白(Bai)，(?)最(Zui)终(Zhong)打(Da)通(Tong)上(Shang)下(Xia)游(You)产(Chan)业(Ye)链(Lian)。(?)另(Ling)外(Wai)，(?)SYSCO通(Tong)过(Guo)自(Zi)建(Jian)物(Wu)流(Liu)方(Fang)式(Shi)加(Jia)强(Qiang)供(Gong)应(Ying)链(Lian)管(Guan)理(Li)能(Neng)力(Li)，(?)减(Jian)少(Shao)生(Sheng)鲜(Xian)运(Yun)输(Shu)过(Guo)程(Cheng)中(Zhong)产(Chan)生(Sheng)的(De)损(Sun)耗(Hao)，(?)同(Tong)时(Shi)也(Ye)能(Neng)通(Tong)过(Guo)多(Duo)区(Qu)域(Yu)配(Pei)送(Song)平(Ping)台(Tai)高(Gao)效(Xiao)作(Zuo)业(Ye)。(?)

（(?)2）(?)日(Ri)本(Ben)：(?)市(Shi)场(Chang)集(Ji)中(Zhong)度(Du)高(Gao)，(?)始(Shi)于(Yu)B端(Duan)、(?)兴(Xing)于(Yu)C端(Duan)

日(Ri)本(Ben)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)行(Xing)业(Ye)诞(Dan)生(Sheng)于(Yu)上(Shang)世(Shi)纪(Ji)五(Wu)十(Shi)年(Nian)代(Dai)，(?)1999年(Nian)后(Hou)进(Jin)入(Ru)成(Cheng)熟(Shu)阶(Jie)段(Duan)。(?)日(Ri)本(Ben)速(Su)冻(Dong)食(Shi)品(Pin)诞(Dan)生(Sheng)于(Yu)1920年(Nian)，(?)但(Dan)直(Zhi)到(Dao)1964年(Nian)东(Dong)京(Jing)奥(Ao)运(Yun)会(Hui)食(Shi)堂(Tang)使(Shi)用(Yong)速(Su)冻(Dong)食(Shi)品(Pin)加(Jia)工(Gong)烹(Peng)饪(Ren)后(Hou)酒(Jiu)店(Dian)和(He)餐(Can)饮(Yin)企(Qi)业(Ye)才(Cai)逐(Zhu)渐(Jian)开(Kai)始(Shi)采(Cai)购(Gou)速(Su)冻(Dong)食(Shi)品(Pin)，(?)B端(Duan)市(Shi)场(Chang)被(Bei)迅(Xun)速(Su)打(Da)开(Kai)，(?)使(Shi)得(De)行(Xing)业(Ye)进(Jin)入(Ru)快(Kuai)速(Su)发(Fa)展(Zhan)时(Shi)期(Qi)。(?)1965年(Nian)，(?)日(Ri)本(Ben)电(Dian)冰(Bing)箱(Xiang)普(Pu)及(Ji)率(Lu)超(Chao)50%，(?)速(Su)冻(Dong)食(Shi)品(Pin)进(Jin)入(Ru)千(Qian)家(Jia)万(Wan)户(Hu)成(Cheng)为(Wei)餐(Can)桌(Zhuo)上(Shang)的(De)美(Mei)食(Shi)。(?)1990年(Nian)，(?)日(Ri)本(Ben)冷(Leng)冻(Dong)食(Shi)品(Pin)产(Chan)量(Liang)突(Tu)破(Po)100万(Wan)吨(Dun)大(Da)关(Guan)，(?)期(Qi)间(Jian)日(Ri)本(Ben)经(Jing)济(Ji)高(Gao)速(Su)发(Fa)展(Zhan)，(?)城(Cheng)镇(Zhen)化(Hua)率(Lu)也(Ye)逐(Zhu)渐(Jian)提(Ti)高(Gao)至(Zhi)75%以(Yi)上(Shang)。(?)但(Dan)在(Zai)1999年(Nian)日(Ri)本(Ben)签(Qian)订(Ding)“广(Guang)场(Chang)协(Xie)议(Yi)”后(Hou)，(?)经(Jing)济(Ji)泡(Pao)沫(Mo)危(Wei)机(Ji)让(Rang)日(Ri)本(Ben)经(Jing)济(Ji)陷(Xian)入(Ru)停(Ting)滞(Zhi)，(?)城(Cheng)镇(Zhen)化(Hua)率(Lu)也(Ye)基(Ji)本(Ben)维(Wei)持(Chi)稳(Wen)定(Ding)，(?)冷(Leng)冻(Dong)食(Shi)品(Pin)生(Sheng)产(Chan)总(Zong)量(Liang)快(Kuai)速(Su)增(Zeng)长(Chang)的(De)势(Shi)头(Tou)被(Bei)拉(La)住(Zhu)，(?)日(Ri)本(Ben)速(Su)冻(Dong)行(Xing)业(Ye)进(Jin)入(Ru)成(Cheng)熟(Shu)阶(Jie)段(Duan)。(?)

日(Ri)本(Ben)速(Su)冻(Dong)行(Xing)业(Ye)集(Ji)中(Zhong)度(Du)较(Jiao)高(Gao)，(?)行(Xing)业(Ye)格(Ge)局(Ju)呈(Cheng)现(Xian)出(Chu)垄(Long)断(Duan)竞(Jing)争(Zheng)，(?)CR5达(Da)到(Dao)70%以(Yi)上(Shang)。(?)日(Ri)本(Ben)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)企(Qi)业(Ye)发(Fa)展(Zhan)先(Xian)是(Shi)着(Zhuo)力(Li)于(Yu)产(Chan)品(Pin)销(Xiao)售(Shou)全(Quan)国(Guo)化(Hua)铺(Pu)开(Kai)，(?)而(?)后(Hou)便(Bian)开(Kai)始(Shi)产(Chan)业(Ye)链(Lian)上(Shang)下(Xia)游(You)一(Yi)体(Ti)化(Hua)、(?)业(Ye)务(Wu)产(Chan)品(Pin)横(Heng)向(Xiang)研(Yan)发(Fa)创(Chuang)新(Xin)方(Fang)向(Xiang)发(Fa)展(Zhan)。(?)在(Zai)90年(Nian)代(Dai)后(Hou)期(Qi)2B市(Shi)场(Chang)停(Ting)滞(Zhi)发(Fa)展(Zhan)后(Hou)，(?)具(Ju)有(You)牢(Lao)固(Gu)渠(Qu)道(Dao)优(You)势(Shi)的(De)B端(Duan)企(Qi)业(Ye)在(Zai)市(Shi)场(Chang)份(Fen)额(E)缩(Suo)小(Xiao)的(De)过(Guo)程(Cheng)中(Zhong)逐(Zhu)渐(Jian)提(Ti)升(Sheng)了(Liao)品(Pin)牌(Pai)市(Shi)占(Zhan)率(Lu)。(?)另(Ling)外(Wai)一(Yi)些(Xie)能(Neng)够(Gou)抓(Zhua)住(Zhu)C端(Duan)新(Xin)需(Xu)求(Qiu)的(De)企(Qi)业(Ye)也(Ye)在(Zai)行(Xing)业(Ye)洗(Xi)牌(Pai)中(Zhong)壮(Zhuang)大(Da)发(Fa)展(Zhan)，(?)市(Shi)场(Chang)集(Ji)中(Zhong)度(Du)不(Bu)断(Duan)提(Ti)升(Sheng)，(?)目(Mu)前(Qian)龙(Long)头(Tou)企(Qi)业(Ye)市(Shi)场(Chang)份(Fen)额(E)以(Yi)趋(Qu)于(Yu)稳(Wen)定(Ding)，(?)CR5高(Gao)达(Da)79%。(?)

日(Ri)本(Ben)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)行(Xing)业(Ye)在(Zai)B端(Duan)市(Shi)场(Chang)起(Qi)步(Bu)，(?)发(Fa)展(Zhan)速(Su)度(Du)变(Bian)化(Hua)与(Yu)餐(Can)饮(Yin)业(Ye)基(Ji)本(Ben)相(Xiang)同(Tong)。(?)日(Ri)本(Ben)速(Su)冻(Dong)产(Chan)品(Pin)首(Shou)先(Xian)在(Zai)B端(Duan)打(Da)入(Ru)餐(Can)饮(Yin)市(Shi)场(Chang)，(?)企(Qi)业(Ye)以(Yi)服(Fu)务(Wu)酒(Jiu)店(Dian)、(?)食(Shi)堂(Tang)、(?)学(Xue)校(Xiao)等(Deng)餐(Can)饮(Yin)场(Chang)景(Jing)为(Wei)主(Zhu)。(?)在(Zai)B端(Duan)市(Shi)场(Chang)开(Kai)拓(Tuo)的(De)过(Guo)程(Cheng)中(Zhong)，(?)餐(Can)饮(Yin)市(Shi)场(Chang)食(Shi)材(Cai)标(Biao)准(Zhun)化(Hua)进(Jin)程(Cheng)加(Jia)快(Kuai)步(Bu)伐(Fa)，(?)在(Zai)70-90年(Nian)代(Dai)经(Jing)历(Li)快(Kuai)速(Su)增(Zeng)长(Chang)后(Hou)B端(Duan)市(Shi)场(Chang)增(Zeng)长(Chang)迎(Ying)来(Lai)转(Zhuan)折(Zhe)点(Dian)，(?)市(Shi)场(Chang)份(Fen)额(E)逐(Zhu)年(Nian)收(Shou)缩(Suo)，(?)最(Zui)终(Zhong)于(Yu)2010年(Nian)左(Zuo)右(You)餐(Can)饮(Yin)端(Duan)市(Shi)场(Chang)总(Zong)额(E)暂(Zan)停(Ting)下(Xia)降(Jiang)趋(Qu)势(Shi)并(Bing)稳(Wen)定(Ding)发(Fa)展(Zhan)。(?)在(Zai)B端(Duan)发(Fa)展(Zhan)过(Guo)程(Cheng)中(Zhong)发(Fa)现(Xian)餐(Can)饮(Yin)端(Duan)行(Xing)业(Ye)从(Cong)起(Qi)步(Bu)到(Dao)快(Kuai)速(Su)发(Fa)展(Zhan)直(Zhi)至(Zhi)成(Cheng)熟(Shu)的(De)变(Bian)化(Hua)趋(Qu)势(Shi)与(Yu)速(Su)冻(Dong)食(Shi)品(Pin)整(Zheng)体(Ti)行(Xing)业(Ye)发(Fa)展(Zhan)趋(Qu)势(Shi)与(Yu)关(Guan)键(Jian)时(Shi)间(Jian)点(Dian)基(Ji)本(Ben)吻(Wen)合(He)。(?)

随(Sui)着(Zhuo)消(Xiao)费(Fei)者(Zhe)认(Ren)知(Zhi)提(Ti)升(Sheng)，(?)日(Ri)本(Ben)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)C端(Duan)发(Fa)挥(Hui)潜(Qian)力(Li)。(?)C端(Duan)市(Shi)场(Chang)在(Zai)1990年(Nian)左(Zuo)右(You)B端(Duan)发(Fa)展(Zhan)滞(Zhi)缓(Huan)后(Hou)，(?)家(Jia)庭(Ting)端(Duan)消(Xiao)费(Fei)需(Xu)求(Qiu)逐(Zhu)渐(Jian)被(Bei)挖(Wa)掘(Jue)，(?)成(Cheng)为(Wei)行(Xing)业(Ye)新(Xin)的(De)长(Chang)期(Qi)增(Zeng)长(Chang)点(Dian)，(?)但(Dan)C端(Duan)的(De)持(Chi)续(Xu)扩(Kuo)容(Rong)并(Bing)未(Wei)深(Shen)刻(Ke)影(Ying)响(Xiang)速(Su)冻(Dong)行(Xing)业(Ye)发(Fa)展(Zhan)周(Zhou)期(Qi)，(?)日(Ri)本(Ben)速(Su)冻(Dong)行(Xing)业(Ye)在(Zai)2000年(Nian)左(Zuo)右(You)增(Zeng)长(Chang)乏(Fa)力(Li)，(?)最(Zui)终(Zhong)步(Bu)入(Ru)成(Cheng)熟(Shu)期(Qi)。(?)日(Ri)本(Ben)2021年(Nian)预(Yu)制(Zhi)食(Shi)品(Pin)BC端(Duan)占(Zhan)比(Bi)为(Wei)5:5。(?)

2.国(Guo)内(Nei)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)发(Fa)展(Zhan)

（(?)1）(?)发(Fa)展(Zhan)历(Li)程(Cheng)

复(Fu)盘(Pan)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)的(De)发(Fa)展(Zhan)历(Li)程(Cheng)，(?)随(Sui)着(Zhuo)国(Guo)际(Ji)快(Kuai)餐(Can)巨(Ju)头(Tou)进(Jin)入(Ru)中(Zhong)国(Guo)，(?)B端(Duan)标(Biao)准(Zhun)化(Hua)的(De)打(Da)造(Zao)催(Cui)生(Sheng)需(Xu)求(Qiu)，(?)C端(Duan)在(Zai)餐(Can)饮(Yin)端(Duan)渗(Shen)透(Tou)及(Ji)疫(Yi)情(Qing)催(Cui)化(Hua)下(Xia)，(?)加(Jia)速(Su)培(Pei)育(Yu)需(Xu)求(Qiu)。(?)90年(Nian)代(Dai)后(Hou)随(Sui)着(Zhuo)麦(Mai)当(Dang)劳(Lao)、(?)肯(Ken)德(De)基(Ji)等(Deng)快(Kuai)餐(Can)店(Dian)进(Jin)入(Ru)，(?)我(Wo)国(Guo)开(Kai)始(Shi)出(Chu)现(Xian)净(Jing)菜(Cai)配(Pei)送(Song)加(Jia)工(Gong)厂(Chang)。(?)2000年(Nian)后(Hou)深(Shen)加(Jia)工(Gong)的(De)半(Ban)成(Cheng)品(Pin)菜(Cai)企(Qi)业(Ye)开(Kai)始(Shi)涌(Yong)现(Xian)，(?)但(Dan)由(You)于(Yu)条(Tiao)件(Jian)不(Bu)成(Cheng)熟(Shu)，(?)行(Xing)业(Ye)整(Zheng)体(Ti)发(Fa)展(Zhan)仍(Reng)较(Jiao)为(Wei)缓(Huan)慢(Man)。(?)2014年(Nian)之(Zhi)后(Hou)，(?)随(Sui)着(Zhuo)餐(Can)饮(Yin)企(Qi)业(Ye)降(Jiang)本(Ben)增(Zeng)效(Xiao)需(Xu)求(Qiu)增(Zeng)加(Jia)与(Yu)外(Wai)卖(Mai)的(De)爆(Bao)发(Fa)式(Shi)增(Zeng)长(Chang)，(?)B端(Duan)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)步(Bu)入(Ru)放(Fang)量(Liang)期(Qi)。(?)2020年(Nian)，(?)因(Yin)疫(Yi)情(Qing)阻(Zu)断(Duan)B端(Duan)消(Xiao)费(Fei)，(?)餐(Can)厅(Ting)主(Zhu)动(Dong)将(Jiang)菜(Cai)品(Pin)以(Yi)半(Ban)成(Cheng)品(Pin)形(Xing)式(Shi)售(Shou)卖(Mai)，(?)加(Jia)上(Shang)宅(Zhai)家(Jia)消(Xiao)费(Fei)爆(Bao)发(Fa)，(?)直(Zhi)接(Jie)催(Cui)化(Hua)了(Liao)C端(Duan)消(Xiao)费(Fei)者(Zhe)教(Jiao)育(Yu)，(?)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)发(Fa)展(Zhan)步(Bu)入(Ru)快(Kuai)车(Che)道(Dao)。(?)对(Dui)比(Bi)人(Ren)均(Jun)GDP水(Shui)平(Ping)，(?)当(Dang)下(Xia)中(Zhong)国(Guo)类(Lei)似(Si)80年(Nian)代(Dai)的(De)日(Ri)本(Ben)，(?)餐(Can)饮(Yin)业(Ye)快(Kuai)速(Su)发(Fa)展(Zhan)，(?)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)处(Chu)于(Yu)加(Jia)速(Su)渗(Shen)透(Tou)的(De)黄(Huang)金(Jin)时(Shi)期(Qi)，(?)增(Zeng)长(Chang)可(Ke)看(Kan)长(Chang)远(Yuan)。(?)

萌(Meng)芽(Ya)期(Qi)（(?)20世(Shi)纪(Ji)90年(Nian)代(Dai)）(?)：(?)随(Sui)着(Zhuo)百(Bai)盛(Sheng)、(?)麦(Mai)当(Dang)劳(Lao)等(Deng)国(Guo)际(Ji)快(Kuai)餐(Can)连(Lian)锁(Suo)巨(Ju)头(Tou)进(Jin)入(Ru)中(Zhong)国(Guo)，(?)净(Jing)菜(Cai)配(Pei)送(Song)加(Jia)工(Gong)工(Gong)厂(Chang)作(Zuo)为(Wei)其(Qi)成(Cheng)熟(Shu)标(Biao)准(Zhun)化(Hua)供(Gong)应(Ying)链(Lian)的(De)一(Yi)环(Huan)在(Zai)中(Zhong)国(Guo)出(Chu)现(Xian)，(?)我(Wo)国(Guo)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)行(Xing)业(Ye)进(Jin)入(Ru)萌(Meng)芽(Ya)期(Qi)。(?)

起(Qi)步(Bu)期(Qi)（(?)2000-2010年(Nian)）(?)：(?)2000年(Nian)左(Zuo)右(You)，(?)国(Guo)内(Nei)一(Yi)些(Xie)企(Qi)业(Ye)在(Zai)净(Jing)菜(Cai)的(De)基(Ji)础(Chu)上(Shang)对(Dui)禽(Qin)肉(Rou)和(He)水(Shui)产(Chan)等(Deng)原(Yuan)材(Cai)料(Liao)进(Jin)行(Xing)加(Jia)工(Gong)，(?)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)深(Shen)加(Jia)工(Gong)程(Cheng)度(Du)逐(Zhu)步(Bu)提(Ti)高(Gao)；(?)2005年(Nian)起(Qi)，(?)新(Xin)雅(Ya)、(?)全(Quan)聚(Ju)德(De)等(Deng)老(Lao)字(Zi)号(Hao)餐(Can)饮(Yin)门(Men)店(Dian)已(Yi)推(Tui)出(Chu)各(Ge)自(Zi)特(Te)色(Se)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)品(Pin)，(?)但(Dan)碍(Ai)于(Yu)技(Ji)术(Shu)限(Xian)制(Zhi)和(He)口(Kou)味(Wei)区(Qu)域(Yu)化(Hua)程(Cheng)度(Du)较(Jiao)高(Gao)，(?)规(Gui)模(Mo)化(Hua)和(He)全(Quan)国(Guo)化(Hua)进(Jin)程(Cheng)受(Shou)阻(Zu)。(?)

发(Fa)展(Zhan)期(Qi)（(?)2010-2013年(Nian)）(?)：(?)2010年(Nian)起(Qi)，(?)餐(Can)饮(Yin)市(Shi)场(Chang)连(Lian)锁(Suo)化(Hua)进(Jin)程(Cheng)加(Jia)快(Kuai)，(?)为(Wei)满(Man)足(Zu)连(Lian)锁(Suo)餐(Can)饮(Yin)企(Qi)业(Ye)对(Dui)出(Chu)餐(Can)快(Kuai)速(Su)性(Xing)和(He)餐(Can)品(Pin)稳(Wen)定(Ding)性(Xing)的(De)需(Xu)求(Qiu)，(?)叠(Die)加(Jia)人(Ren)工(Gong)成(Cheng)本(Ben)快(Kuai)速(Su)上(Shang)升(Sheng)的(De)催(Cui)化(Hua)，(?)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)在(Zai)B端(Duan)的(De)需(Xu)求(Qiu)逐(Zhu)步(Bu)打(Da)开(Kai)。(?)

加(Jia)速(Su)期(Qi)（(?)2014-2019年(Nian)）(?)：(?)2014年(Nian)外(Wai)卖(Mai)行(Xing)业(Ye)迅(Xun)速(Su)兴(Xing)起(Qi)。(?)除(Chu)了(Liao)折(Zhe)扣(Kou)力(Li)度(Du)以(Yi)外(Wai)，(?)配(Pei)送(Song)速(Su)度(Du)也(Ye)成(Cheng)为(Wei)吸(Xi)引(Yin)消(Xiao)费(Fei)者(Zhe)的(De)重(Zhong)要(Yao)因(Yin)素(Su)，(?)因(Yin)此(Ci)，(?)外(Wai)卖(Mai)商(Shang)家(Jia)对(Dui)于(Yu)低(Di)成(Cheng)本(Ben)、(?)高(Gao)效(Xiao)率(Lu)地(Di)完(Wan)成(Cheng)品(Pin)质(Zhi)稳(Wen)定(Ding)的(De)餐(Can)品(Pin)的(De)诉(Su)求(Qiu)再(Zai)一(Yi)次(Ci)扩(Kuo)大(Da)了(Liao)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)在(Zai)B端(Duan)餐(Can)企(Qi)中(Zhong)的(De)需(Xu)求(Qiu)，(?)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)行(Xing)业(Ye)进(Jin)入(Ru)B端(Duan)快(Kuai)速(Su)增(Zeng)长(Chang)期(Qi)。(?)与(Yu)此(Ci)同(Tong)时(Shi)，(?)随(Sui)着(Zhuo)社(She)会(Hui)节(Jie)奏(Zou)的(De)加(Jia)快(Kuai)和(He)消(Xiao)费(Fei)习(Xi)惯(Guan)的(De)变(Bian)化(Hua)，(?)预(Yu)制(Zhi)食(Shi)品(Pin)逐(Zhu)渐(Jian)受(Shou)到(Dao)C端(Duan)消(Xiao)费(Fei)者(Zhe)的(De)青(Qing)睐(?)，(?)盒(He)马(Ma)鲜(Xian)生(Sheng)、(?)安(An)井(Jing)食(Shi)品(Pin)等(Deng)企(Qi)业(Ye)着(Zhuo)手(Shou)布(Bu)局(Ju)C端(Duan)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)。(?)

机(Ji)遇(Yu)期(Qi)（(?)2020年(Nian)至(Zhi)今(Jin)）(?)：(?)2020年(Nian)疫(Yi)情(Qing)突(Tu)发(Fa)，(?)内(Nei)食(Shi)场(Chang)景(Jing)大(Da)大(Da)增(Zeng)加(Jia)，(?)消(Xiao)费(Fei)者(Zhe)对(Dui)于(Yu)具(Ju)备(Bei)方(Fang)便(Bian)快(Kuai)捷(Jie)属(Shu)性(Xing)的(De)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)的(De)需(Xu)求(Qiu)逐(Zhu)渐(Jian)增(Zeng)加(Jia)，(?)2021年(Nian)以(Yi)来(Lai)，(?)疫(Yi)情(Qing)的(De)点(Dian)状(Zhuang)反(Fan)复(Fu)也(Ye)进(Jin)一(Yi)步(Bu)加(Jia)速(Su)了(Liao)对(Dui)C端(Duan)消(Xiao)费(Fei)的(De)培(Pei)育(Yu)。(?)

（(?)2）(?)发(Fa)展(Zhan)现(Xian)状(Zhuang)

①(?)国(Guo)内(Nei)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)正(Zheng)处(Chu)蓝(Lan)海(Hai)阶(Jie)段(Duan)，(?)行(Xing)业(Ye)集(Ji)中(Zhong)度(Du)亟(Ji)待(Dai)提(Ti)升(Sheng)

一(Yi)方(Fang)面(Mian)，(?)我(Wo)国(Guo)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)渗(Shen)透(Tou)率(Lu)与(Yu)美(Mei)国(Guo)和(He)日(Ri)本(Ben)仍(Reng)有(You)较(Jiao)大(Da)差(Cha)距(Ju)，(?)国(Guo)内(Nei)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)渗(Shen)透(Tou)率(Lu)仅(Jin)10%-15%，(?)预(Yu)计(Ji)2030年(Nian)增(Zeng)至(Zhi)15%-20%；(?)而(?)美(Mei)国(Guo)、(?)日(Ri)本(Ben)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)渗(Shen)透(Tou)率(Lu)已(Yi)达(Da)60%以(Yi)上(Shang)。(?)36氪(Ke)研(Yan)究(Jiu)院(Yuan)显(Xian)示(Shi)，(?)2021年(Nian)我(Wo)国(Guo)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)总(Zong)消(Xiao)耗(Hao)量(Liang)达(Da)174.72万(Wan)吨(Dun)，(?)人(Ren)均(Jun)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)消(Xiao)费(Fei)量(Liang)仅(Jin)为(Wei)8.9KG，(?)远(Yuan)低(Di)于(Yu)日(Ri)本(Ben)23.59KG；(?)立(Li)鼎(Ding)产(Chan)业(Ye)研(Yan)究(Jiu)院(Yuan)显(Xian)示(Shi)，(?)2020年(Nian)我(Wo)国(Guo)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)规(Gui)模(Mo)占(Zhan)餐(Can)饮(Yin)行(Xing)业(Ye)规(Gui)模(Mo)比(Bi)仅(Jin)为(Wei)1.11%，(?)远(Yuan)低(Di)于(Yu)日(Ri)本(Ben)14.61%，(?)中(Zhong)国(Guo)台(Tai)湾(Wan)8.87%，(?)美(Mei)国(Guo)9.44%。(?)另(Ling)一(Yi)方(Fang)面(Mian)，(?)当(Dang)前(Qian)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)行(Xing)业(Ye)参(Can)与(Yu)者(Zhe)众(Zhong)多(Duo)，(?)规(Gui)模(Mo)小(Xiao)，(?)行(Xing)业(Ye)集(Ji)中(Zhong)度(Du)较(Jiao)低(Di)，(?)规(Gui)模(Mo)化(Hua)企(Qi)业(Ye)较(Jiao)少(Shao)，(?)尚(Shang)未(Wei)出(Chu)现(Xian)行(Xing)业(Ye)龙(Long)头(Tou)企(Qi)业(Ye)。(?)我(Wo)国(Guo)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)行(Xing)业(Ye)CR10仅(Jin)为(Wei)14.23%，(?)而(?)日(Ri)本(Ben)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)行(Xing)业(Ye)CR5达(Da)64.04%；(?)美(Mei)国(Guo)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)龙(Long)头(Tou)企(Qi)业(Ye)SYSCO市(Shi)占(Zhan)率(Lu)达(Da)16%。(?)

②(?)产(Chan)业(Ye)链(Lian)集(Ji)合(He)度(Du)低(Di)

预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)上(Shang)游(You)原(Yuan)材(Cai)料(Liao)众(Zhong)多(Duo)，(?)涉(She)及(Ji)蔬(Shu)果(Guo)、(?)肉(Rou)制(Zhi)品(Pin)、(?)水(Shui)产(Chan)品(Pin)等(Deng)农(Nong)产(Chan)品(Pin)以(Yi)及(Ji)调(Diao)味(Wei)品(Pin)，(?)中(Zhong)游(You)加(Jia)工(Gong)企(Qi)业(Ye)流(Liu)派(Pai)众(Zhong)多(Duo)，(?)同(Tong)时(Shi)下(Xia)游(You)兼(Jian)顾(Gu)BC渠(Qu)道(Dao)，(?)细(Xi)分(Fen)来(Lai)看(Kan)，(?)渠(Qu)道(Dao)结(Jie)构(Gou)多(Duo)元(Yuan)化(Hua)程(Cheng)度(Du)较(Jiao)高(Gao)。(?)

③(?)口(Kou)味(Wei)多(Duo)元(Yuan)+产(Chan)能(Neng)布(Bu)局(Ju)尚(Shang)未(Wei)全(Quan)国(Guo)化(Hua)，(?)区(Qu)域(Yu)性(Xing)较(Jiao)强(Qiang)

我(Wo)国(Guo)地(Di)大(Da)物(Wu)博(Bo)、(?)人(Ren)口(Kou)众(Zhong)多(Duo)，(?)各(Ge)地(Di)区(Qu)口(Kou)味(Wei)不(Bu)一(Yi)，(?)催(Cui)生(Sheng)出(Chu)多(Duo)种(Zhong)地(Di)方(Fang)菜(Cai)系(Xi)，(?)标(Biao)准(Zhun)化(Hua)难(Nan)度(Du)较(Jiao)高(Gao)。(?)同(Tong)时(Shi)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)主(Zhu)要(Yao)依(Yi)靠(Kao)冷(Leng)链(Lian)运(Yun)输(Shu)，(?)而(?)当(Dang)前(Qian)相(Xiang)关(Guan)企(Qi)业(Ye)规(Gui)模(Mo)尚(Shang)小(Xiao)，(?)全(Quan)国(Guo)化(Hua)产(Chan)能(Neng)布(Bu)局(Ju)尚(Shang)未(Wei)完(Wan)成(Cheng)。(?)产(Chan)能(Neng)布(Bu)局(Ju)和(He)冷(Leng)链(Lian)运(Yun)输(Shu)具(Ju)有(You)限(Xian)制(Zhi)，(?)叠(Die)加(Jia)口(Kou)味(Wei)区(Qu)域(Yu)化(Hua)特(Te)征(Zheng)，(?)目(Mu)前(Qian)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)企(Qi)业(Ye)主(Zhu)要(Yao)覆(Fu)盖(Gai)部(Bu)分(Fen)地(Di)区(Qu)，(?)行(Xing)业(Ye)内(Nei)尚(Shang)未(Wei)出(Chu)现(Xian)全(Quan)国(Guo)性(Xing)龙(Long)头(Tou)。(?)

三(San)、(?)驱(Qu)动(Dong)因(Yin)素(Su)

1.B端(Duan)驱(Qu)动(Dong)：(?)成(Cheng)本(Ben)压(Ya)力(Li)+标(Biao)准(Zhun)化(Hua)要(Yao)求(Qiu)

中(Zhong)国(Guo)B端(Duan)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)的(De)驱(Qu)动(Dong)主(Zhu)要(Yao)在(Zai)于(Yu)以(Yi)下(Xia)几(Ji)点(Dian)：(?)

（(?)1）(?)餐(Can)饮(Yin)企(Qi)业(Ye)普(Pu)遍(Bian)面(Mian)临(Lin)的(De)人(Ren)力(Li)、(?)房(Fang)租(Zu)、(?)原(Yuan)料(Liao)压(Ya)力(Li)是(Shi)最(Zui)直(Zhi)接(Jie)的(De)催(Cui)化(Hua)

一(Yi)方(Fang)面(Mian)，(?)随(Sui)着(Zhuo)租(Zu)金(Jin)和(He)人(Ren)力(Li)成(Cheng)本(Ben)持(Chi)续(Xu)提(Ti)升(Sheng)，(?)倒(Dao)逼(?)餐(Can)企(Qi)通(Tong)过(Guo)预(Yu)制(Zhi)食(Shi)材(Cai)的(De)方(Fang)式(Shi)，(?)减(Jian)少(Shao)后(Hou)厨(Chu)面(Mian)积(Ji)、(?)后(Hou)厨(Chu)员(Yuan)工(Gong)等(Deng)。(?)根(Gen)据(Ju)信(Xin)良(Liang)记(Ji)测(Ce)算(Suan)，(?)使(Shi)用(Yong)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)模(Mo)式(Shi)后(Hou)，(?)成(Cheng)本(Ben)端(Duan)同(Tong)比(Bi)-42%。(?)另(Ling)一(Yi)方(Fang)面(Mian)，(?)中(Zhong)餐(Can)店(Dian)物(Wu)料(Liao)复(Fu)杂(Za)，(?)难(Nan)以(Yi)在(Zai)采(Cai)购(Gou)上(Shang)形(Xing)成(Cheng)协(Xie)同(Tong)，(?)专(Zhuan)业(Ye)的(De)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)则(Ze)具(Ju)备(Bei)一(Yi)定(Ding)规(Gui)模(Mo)优(You)势(Shi)。(?)以(Yi)味(Wei)知(Zhi)香(Xiang)为(Wei)例(Li)，(?)公(Gong)司(Si)采(Cai)购(Gou)量(Liang)最(Zui)大(Da)的(De)小(Xiao)黄(Huang)瓜(Gua)条(Tiao)的(De)采(Cai)购(Gou)价(Jia)格(Ge)与(Yu)农(Nong)业(Ye)部(Bu)发(Fa)布(Bu)的(De)牛(Niu)肉(Rou)批(Pi)发(Fa)价(Jia)格(Ge)相(Xiang)比(Bi)，(?)始(Shi)终(Zhong)低(Di)于(Yu)市(Shi)场(Chang)价(Jia)。(?)

（(?)2）(?)连(Lian)锁(Suo)餐(Can)饮(Yin)和(He)在(Zai)线(Xian)外(Wai)卖(Mai)的(De)发(Fa)展(Zhan)对(Dui)标(Biao)准(Zhun)化(Hua)提(Ti)出(Chu)更(Geng)高(Gao)要(Yao)求(Qiu)

连(Lian)锁(Suo)餐(Can)饮(Yin)对(Dui)于(Yu)菜(Cai)品(Pin)的(De)稳(Wen)定(Ding)性(Xing)要(Yao)求(Qiu)较(Jiao)高(Gao)，(?)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)可(Ke)以(Yi)降(Jiang)低(Di)其(Qi)管(Guan)理(Li)的(De)难(Nan)度(Du)；(?)同(Tong)时(Shi)，(?)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)降(Jiang)低(Di)了(Liao)对(Dui)于(Yu)厨(Chu)师(Shi)的(De)要(Yao)求(Qiu)，(?)使(Shi)得(De)连(Lian)锁(Suo)餐(Can)饮(Yin)更(Geng)具(Ju)备(Bei)复(Fu)制(Zhi)力(Li)，(?)减(Jian)轻(Qing)了(Liao)对(Dui)于(Yu)后(Hou)厨(Chu)的(De)依(Yi)赖(Lai)。(?)另(Ling)外(Wai)，(?)在(Zai)线(Xian)外(Wai)卖(Mai)的(De)发(Fa)展(Zhan)也(Ye)使(Shi)得(De)备(Bei)餐(Can)时(Shi)间(Jian)被(Bei)压(Ya)缩(Suo)，(?)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)则(Ze)能(Neng)提(Ti)高(Gao)出(Chu)餐(Can)速(Su)度(Du)。(?)

2.C端(Duan)驱(Qu)动(Dong)：(?)疫(Yi)情(Qing)催(Cui)化(Hua)+人(Ren)口(Kou)结(Jie)构(Gou)变(Bian)化(Hua)+消(Xiao)费(Fei)升(Sheng)级(Ji)+渠(Qu)道(Dao)升(Sheng)级(Ji)

中(Zhong)国(Guo)C端(Duan)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)的(De)驱(Qu)动(Dong)主(Zhu)要(Yao)在(Zai)于(Yu)以(Yi)下(Xia)几(Ji)点(Dian)：(?)

（(?)1）(?)疫(Yi)情(Qing)完(Wan)成(Cheng)天(Tian)然(Ran)消(Xiao)费(Fei)者(Zhe)教(Jiao)育(Yu)

疫(Yi)情(Qing)影(Ying)响(Xiang)下(Xia)堂(Tang)食(Shi)不(Bu)断(Duan)减(Jian)少(Shao)，(?)餐(Can)企(Qi)纷(Fen)纷(Fen)推(Tui)出(Chu)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)产(Chan)品(Pin)，(?)推(Tui)进(Jin)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)消(Xiao)费(Fei)者(Zhe)教(Jiao)育(Yu)。(?)2021年(Nian)春(Chun)节(Jie)，(?)天(Tian)猫(Mao)年(Nian)货(Huo)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)销(Xiao)售(Shou)同(Tong)比(Bi)增(Zeng)长(Chang)16倍(Bei)，(?)京(Jing)东(Dong)数(Shu)据(Ju)显(Xian)示(Shi)1-2人(Ren)小(Xiao)包(Bao)装(Zhuang)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)的(De)成(Cheng)交(Jiao)额(E)同(Tong)比(Bi)增(Zeng)长(Chang)了(Liao)3.5倍(Bei)。(?)

（(?)2）(?)人(Ren)口(Kou)结(Jie)构(Gou)变(Bian)化(Hua)推(Tui)进(Jin)专(Zhuan)业(Ye)化(Hua)社(She)会(Hui)分(Fen)工(Gong)

伴(Ban)随(Sui)人(Ren)口(Kou)老(Lao)龄(Ling)化(Hua)和(He)中(Zhong)国(Guo)家(Jia)庭(Ting)规(Gui)模(Mo)小(Xiao)型(Xing)化(Hua)趋(Qu)势(Shi)，(?)强(Qiang)化(Hua)了(Liao)家(Jia)庭(Ting)端(Duan)对(Dui)于(Yu)高(Gao)端(Duan)烹(Peng)饪(Ren)简(Jian)易(Yi)化(Hua)的(De)诉(Su)求(Qiu)；(?)女(Nu)性(Xing)就(Jiu)业(Ye)比(Bi)重(Zhong)和(He)人(Ren)均(Jun)工(Gong)作(Zuo)时(Shi)间(Jian)呈(Cheng)增(Zeng)加(Jia)趋(Qu)势(Shi)，(?)强(Qiang)化(Hua)了(Liao)家(Jia)庭(Ting)端(Duan)对(Dui)食(Shi)材(Cai)操(Cao)作(Zuo)便(Bian)捷(Jie)性(Xing)需(Xu)求(Qiu)。(?)

（(?)3）(?)人(Ren)均(Jun)可(Ke)支(Zhi)配(Pei)收(Shou)入(Ru)提(Ti)高(Gao)

对(Dui)于(Yu)家(Jia)庭(Ting)端(Duan)消(Xiao)费(Fei)者(Zhe)来(Lai)说(Shuo)采(Cai)购(Gou)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)产(Chan)品(Pin)往(Wang)往(Wang)比(Bi)采(Cai)购(Gou)农(Nong)产(Chan)品(Pin)价(Jia)格(Ge)更(Geng)高(Gao)。(?)伴(Ban)随(Sui)中(Zhong)国(Guo)人(Ren)均(Jun)可(Ke)支(Zhi)配(Pei)收(Shou)入(Ru)提(Ti)高(Gao)，(?)人(Ren)们(Men)对(Dui)于(Yu)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)的(De)溢(Yi)价(Jia)的(De)接(Jie)受(Shou)程(Cheng)度(Du)与(Yu)支(Zhi)付(Fu)意(Yi)愿(Yuan)将(Jiang)会(Hui)逐(Zhu)步(Bu)提(Ti)高(Gao)。(?)

（(?)4）(?)便(Bian)利(Li)的(De)渠(Qu)道(Dao)提(Ti)高(Gao)C端(Duan)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)的(De)可(Ke)得(De)性(Xing)

根(Gen)据(Ju)CCFA数(Shu)据(Ju)，(?)中(Zhong)国(Guo)CVS行(Xing)业(Ye)以(Yi)8%的(De)速(Su)度(Du)快(Kuai)速(Su)增(Zeng)长(Chang)，(?)同(Tong)时(Shi)以(Yi)味(Wei)知(Zhi)香(Xiang)为(Wei)代(Dai)表(Biao)的(De)的(De)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)专(Zhuan)卖(Mai)店(Dian)也(Ye)在(Zai)加(Jia)速(Su)全(Quan)国(Guo)化(Hua)拓(Tuo)店(Dian)，(?)此(Ci)外(Wai)中(Zhong)国(Guo)新(Xin)零(Ling)售(Shou)渠(Qu)道(Dao)世(Shi)界(Jie)领(Ling)先(Xian)，(?)广(Guang)泛(Fan)的(De)渠(Qu)道(Dao)让(Rang)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)C端(Duan)渗(Shen)透(Tou)成(Cheng)为(Wei)可(Ke)能(Neng)。(?)

3.供(Gong)给(Gei)端(Duan)驱(Qu)动(Dong)：(?)资(Zi)本(Ben)布(Bu)局(Ju)，(?)支(Zhi)撑(Cheng)行(Xing)业(Ye)扩(Kuo)容(Rong)

预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)的(De)投(Tou)资(Zi)热(Re)为(Wei)行(Xing)业(Ye)扩(Kuo)容(Rong)提(Ti)供(Gong)支(Zhi)撑(Cheng)。(?)最(Zui)近(Jin)两(Liang)年(Nian)，(?)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)深(Shen)受(Shou)资(Zi)本(Ben)喜(Xi)爱(Ai)。(?)珍(Zhen)味(Wei)小(Xiao)梅(Mei)园(Yuan)、(?)三(San)餐(Can)有(You)料(Liao)、(?)寻(Xun)味(Wei)狮(Shi)、(?)望(Wang)家(Jia)欢(Huan)等(Deng)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)上(Shang)下(Xia)游(You)各(Ge)企(Qi)业(Ye)前(Qian)后(Hou)都(Du)在(Zai)2021年(Nian)获(Huo)得(De)融(Rong)资(Zi)。(?)专(Zhuan)注(Zhu)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)的(De)品(Pin)牌(Pai)味(Wei)知(Zhi)香(Xiang)也(Ye)在(Zai)2021年(Nian)成(Cheng)功(Gong)上(Shang)市(Shi)。(?)2022年(Nian)，(?)许(Xu)多(Duo)上(Shang)市(Shi)公(Gong)司(Si)投(Tou)资(Zi)上(Shang)亿(Yi)，(?)新(Xin)建(Jian)扩(Kuo)建(Jian)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)产(Chan)能(Neng)，(?)抢(Qiang)滩(Tan)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)赛(Sai)道(Dao)。(?)资(Zi)本(Ben)大(Da)量(Liang)入(Ru)场(Chang)，(?)企(Qi)业(Ye)大(Da)规(Gui)模(Mo)扩(Kuo)产(Chan)所(Suo)释(Shi)放(Fang)的(De)信(Xin)号(Hao)及(Ji)对(Dui)未(Wei)来(Lai)产(Chan)能(Neng)不(Bu)断(Duan)增(Zeng)加(Jia)的(De)预(Yu)期(Qi)也(Ye)强(Qiang)化(Hua)了(Liao)消(Xiao)费(Fei)者(Zhe)及(Ji)渠(Qu)道(Dao)对(Dui)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)的(De)认(Ren)知(Zhi)。(?)

四(Si)、(?)市(Shi)场(Chang)规(Gui)模(Mo)

从(Cong)餐(Can)饮(Yin)市(Shi)场(Chang)出(Chu)发(Fa)推(Tui)算(Suan)2021年(Nian)我(Wo)国(Guo)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)行(Xing)业(Ye)规(Gui)模(Mo)约(Yue)为(Wei)3000亿(Yi)元(Yuan)。(?)根(Gen)据(Ju)国(Guo)家(Jia)统(Tong)计(Ji)局(Ju)数(Shu)据(Ju)，(?)2021年(Nian)我(Wo)国(Guo)餐(Can)饮(Yin)业(Ye)规(Gui)模(Mo)为(Wei)4.96万(Wan)亿(Yi)元(Yuan)；(?)根(Gen)据(Ju)中(Zhong)国(Guo)饭(Fan)店(Dian)业(Ye)协(Xie)会(Hui)数(Shu)据(Ju)，(?)2019年(Nian)原(Yuan)料(Liao)进(Jin)货(Huo)成(Cheng)本(Ben)平(Ping)均(Jun)占(Zhan)餐(Can)饮(Yin)业(Ye)营(Ying)收(Shou)的(De)41.87%，(?)假(Jia)设(She)占(Zhan)比(Bi)不(Bu)变(Bian)，(?)则(Ze)2021年(Nian)餐(Can)饮(Yin)业(Ye)原(Yuan)材(Cai)料(Liao)市(Shi)场(Chang)为(Wei)1.96万(Wan)亿(Yi)元(Yuan)。(?)根(Gen)据(Ju)《(?)中(Zhong)国(Guo)烹(Peng)饪(Ren)协(Xie)会(Hui)五(Wu)年(Nian)（(?)2021-2025）(?)工(Gong)作(Zuo)规(Gui)划(Hua)》(?)，(?)假(Jia)设(She)B端(Duan)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)渗(Shen)透(Tou)率(Lu)为(Wei)10%-15%，(?)则(Ze)B端(Duan)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)市(Shi)场(Chang)为(Wei)1963-2945亿(Yi)元(Yuan)；(?)根(Gen)据(Ju)华(Hua)经(Jing)情(Qing)报(Bao)网(Wang)，(?)2021年(Nian)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)B端(Duan)市(Shi)场(Chang)占(Zhan)比(Bi)约(Yue)80%，(?)推(Tui)算(Suan)2021年(Nian)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)整(Zheng)体(Ti)市(Shi)场(Chang)规(Gui)模(Mo)约(Yue)为(Wei)2454-3682亿(Yi)元(Yuan)。(?)

预(Yu)计(Ji)2026年(Nian)我(Wo)国(Guo)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)市(Shi)场(Chang)规(Gui)模(Mo)有(You)望(Wang)达(Da)到(Dao)近(Jin)万(Wan)亿(Yi)，(?)5年(Nian)CAGR约(Yue)为(Wei)24%。(?)在(Zai)测(Ce)算(Suan)中(Zhong)，(?)1）(?)假(Jia)设(She)餐(Can)饮(Yin)原(Yuan)材(Cai)料(Liao)采(Cai)购(Gou)成(Cheng)本(Ben)占(Zhan)营(Ying)收(Shou)比(Bi)例(Li)41.87%不(Bu)变(Bian)；(?)2）(?)参(Can)考(Kao)日(Ri)本(Ben)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)先(Xian)B后(Hou)C的(De)发(Fa)展(Zhan)历(Li)程(Cheng)，(?)同(Tong)时(Shi)考(Kao)虑(Lu)到(Dao)疫(Yi)情(Qing)常(Chang)态(Tai)化(Hua)下(Xia)我(Wo)国(Guo)C端(Duan)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)消(Xiao)费(Fei)的(De)快(Kuai)速(Su)增(Zeng)长(Chang)，(?)假(Jia)设(She)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)B、(?)C端(Duan)占(Zhan)比(Bi)由(You)2021年(Nian)的(De)8：(?)2变(Bian)化(Hua)至(Zhi)2026年(Nian)的(De)7：(?)3，(?)若(Ruo)2021-2026年(Nian)我(Wo)国(Guo)餐(Can)饮(Yin)市(Shi)场(Chang)CAGR为(Wei)5%，(?)2026年(Nian)B端(Duan)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)渗(Shen)透(Tou)率(Lu)达(Da)25%，(?)2026年(Nian)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)市(Shi)场(Chang)规(Gui)模(Mo)有(You)望(Wang)达(Da)到(Dao)近(Jin)8950亿(Yi)元(Yuan)，(?)5年(Nian)CAGR约(Yue)为(Wei)24%。(?)

五(Wu)、(?)产(Chan)业(Ye)链(Lian)分(Fen)析(Xi)

预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)产(Chan)业(Ye)链(Lian)：(?)

1.产(Chan)业(Ye)链(Lian)环(Huan)节(Jie)复(Fu)杂(Za)，(?)要(Yao)求(Qiu)企(Qi)业(Ye)具(Ju)备(Bei)综(Zong)合(He)实(Shi)力(Li)

预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)产(Chan)业(Ye)链(Lian)涉(She)及(Ji)面(Mian)广(Guang)，(?)可(Ke)挖(Wa)掘(Jue)空(Kong)间(Jian)大(Da)。(?)鉴(Jian)于(Yu)我(Wo)国(Guo)饮(Yin)食(Shi)文(Wen)化(Hua)历(Li)史(Shi)悠(You)久(Jiu)、(?)底(Di)蕴(Yun)深(Shen)厚(Hou)，(?)全(Quan)国(Guo)各(Ge)地(Di)菜(Cai)系(Xi)种(Zhong)类(Lei)极(Ji)为(Wei)丰(Feng)富(Fu)，(?)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)行(Xing)业(Ye)作(Zuo)为(Wei)食(Shi)品(Pin)工(Gong)业(Ye)化(Hua)趋(Qu)势(Shi)下(Xia)的(De)一(Yi)种(Zhong)新(Xin)饮(Yin)食(Shi)方(Fang)式(Shi)，(?)在(Zai)下(Xia)游(You)日(Ri)益(Yi)多(Duo)样(Yang)化(Hua)的(De)需(Xu)求(Qiu)拉(La)动(Dong)下(Xia)，(?)其(Qi)产(Chan)业(Ye)链(Lian)各(Ge)环(Huan)节(Jie)将(Jiang)大(Da)有(You)可(Ke)为(Wei)。(?)从(Cong)上(Shang)游(You)环(Huan)节(Jie)来(Lai)看(Kan)，(?)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)上(Shang)游(You)主(Zhu)要(Yao)为(Wei)农(Nong)林(Lin)牧(Mu)渔(Yu)行(Xing)业(Ye)，(?)包(Bao)括(Kuo)蔬(Shu)菜(Cai)瓜(Gua)果(Guo)等(Deng)农(Nong)产(Chan)品(Pin)原(Yuan)料(Liao)、(?)畜(Xu)禽(Qin)等(Deng)肉(Rou)制(Zhi)品(Pin)原(Yuan)料(Liao)以(Yi)及(Ji)鱼(Yu)虾(Xia)等(Deng)水(Shui)产(Chan)品(Pin)，(?)此(Ci)外(Wai)还(Huan)涉(She)及(Ji)到(Dao)调(Diao)味(Wei)品(Pin)及(Ji)其(Qi)他(Ta)生(Sheng)产(Chan)辅(Fu)料(Liao)。(?)中(Zhong)游(You)生(Sheng)产(Chan)环(Huan)节(Jie)为(Wei)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)行(Xing)业(Ye)发(Fa)展(Zhan)的(De)核(He)心(Xin)，(?)决(Jue)定(Ding)了(Liao)行(Xing)业(Ye)供(Gong)给(Gei)是(Shi)否(Fou)能(Neng)与(Yu)下(Xia)游(You)需(Xu)求(Qiu)相(Xiang)匹(Pi)配(Pei)。(?)特(Te)别(Bie)是(Shi)对(Dui)于(Yu)消(Xiao)费(Fei)者(Zhe)极(Ji)为(Wei)看(Kan)重(Zhong)的(De)菜(Cai)品(Pin)口(Kou)味(Wei)还(Huan)原(Yuan)度(Du)问(Wen)题(Ti)，(?)需(Xu)要(Yao)生(Sheng)产(Chan)企(Qi)业(Ye)通(Tong)过(Guo)生(Sheng)产(Chan)技(Ji)术(Shu)工(Gong)艺(Yi)的(De)不(Bu)断(Duan)革(Ge)新(Xin)，(?)来(Lai)提(Ti)供(Gong)健(Jian)康(Kang)、(?)美(Mei)味(Wei)、(?)便(Bian)捷(Jie)的(De)产(Chan)品(Pin)。(?)而(?)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)的(De)销(Xiao)售(Shou)几(Ji)乎(Hu)涵(Han)盖(Gai)食(Shi)品(Pin)行(Xing)业(Ye)的(De)所(Suo)有(You)渠(Qu)道(Dao)，(?)既(Ji)包(Bao)括(Kuo)B端(Duan)的(De)餐(Can)饮(Yin)酒(Jiu)店(Dian)、(?)团(Tuan)餐(Can)、(?)乡(Xiang)厨(Chu)，(?)也(Ye)涉(She)足(Zu)C端(Duan)消(Xiao)费(Fei)者(Zhe)所(Suo)触(Chu)及(Ji)的(De)农(Nong)贸(Mao)市(Shi)场(Chang)、(?)商(Shang)超(Chao)、(?)线(Xian)上(Shang)电(Dian)商(Shang)平(Ping)台(Tai)等(Deng)，(?)销(Xiao)售(Shou)渠(Qu)道(Dao)可(Ke)拓(Tuo)展(Zhan)性(Xing)强(Qiang)。(?)此(Ci)外(Wai)，(?)冷(Leng)链(Lian)物(Wu)流(Liu)等(Deng)基(Ji)础(Chu)设(She)施(Shi)的(De)保(Bao)障(Zhang)也(Ye)是(Shi)行(Xing)业(Ye)能(Neng)够(Gou)快(Kuai)速(Su)成(Cheng)长(Chang)的(De)重(Zhong)要(Yao)基(Ji)础(Chu)。(?)总(Zong)体(Ti)而(?)言(Yan)，(?)面(Mian)对(Dui)需(Xu)求(Qiu)增(Zeng)加(Jia)，(?)行(Xing)业(Ye)供(Gong)应(Ying)端(Duan)也(Ye)亟(Ji)需(Xu)不(Bu)断(Duan)优(You)化(Hua)变(Bian)革(Ge)，(?)加(Jia)强(Qiang)上(Shang)下(Xia)游(You)之(Zhi)间(Jian)的(De)协(Xie)同(Tong)，(?)提(Ti)升(Sheng)整(Zheng)体(Ti)运(Yun)转(Zhuan)效(Xiao)率(Lu)。(?)同(Tong)时(Shi)要(Yao)继(Ji)续(Xu)加(Jia)大(Da)市(Shi)场(Chang)培(Pei)育(Yu)，(?)提(Ti)升(Sheng)渗(Shen)透(Tou)率(Lu)，(?)释(Shi)放(Fang)行(Xing)业(Ye)发(Fa)展(Zhan)潜(Qian)力(Li)。(?)

从(Cong)产(Chan)业(Ye)链(Lian)各(Ge)环(Huan)节(Jie)的(De)特(Te)点(Dian)来(Lai)看(Kan)，(?)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)上(Shang)游(You)行(Xing)业(Ye)主(Zhu)要(Yao)为(Wei)种(Zhong)植(Zhi)业(Ye)、(?)养(Yang)殖(Zhi)业(Ye)，(?)我(Wo)国(Guo)是(Shi)传(Chuan)统(Tong)的(De)农(Nong)业(Ye)生(Sheng)产(Chan)大(Da)国(Guo)，(?)对(Dui)于(Yu)此(Ci)类(Lei)农(Nong)副(Fu)产(Chan)品(Pin)的(De)生(Sheng)产(Chan)拥(Yong)有(You)较(Jiao)为(Wei)丰(Feng)富(Fu)的(De)经(Jing)验(Yan)。(?)同(Tong)时(Shi)由(You)于(Yu)农(Nong)业(Ye)乃(Nai)国(Guo)之(Zhi)根(Gen)本(Ben)，(?)国(Guo)家(Jia)也(Ye)对(Dui)农(Nong)业(Ye)生(Sheng)产(Chan)提(Ti)供(Gong)诸(Zhu)多(Duo)政(Zheng)策(Ce)支(Zhi)持(Chi)，(?)农(Nong)产(Chan)品(Pin)产(Chan)量(Liang)能(Neng)够(Gou)满(Man)足(Zu)市(Shi)场(Chang)需(Xu)求(Qiu)。(?)目(Mu)前(Qian)，(?)我(Wo)国(Guo)农(Nong)业(Ye)生(Sheng)产(Chan)整(Zheng)体(Ti)机(Ji)械(Xie)化(Hua)程(Cheng)度(Du)不(Bu)高(Gao)，(?)仍(Reng)以(Yi)个(Ge)体(Ti)农(Nong)户(Hu)生(Sheng)产(Chan)为(Wei)主(Zhu)。(?)对(Dui)于(Yu)中(Zhong)游(You)的(De)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)生(Sheng)产(Chan)企(Qi)业(Ye)，(?)当(Dang)下(Xia)还(Huan)是(Shi)以(Yi)面(Mian)向(Xiang)B端(Duan)客(Ke)户(Hu)为(Wei)主(Zhu)，(?)C端(Duan)消(Xiao)费(Fei)者(Zhe)对(Dui)于(Yu)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)的(De)认(Ren)知(Zhi)需(Xu)要(Yao)进(Jin)一(Yi)步(Bu)培(Pei)育(Yu)。(?)而(?)且(Qie)由(You)于(Yu)生(Sheng)产(Chan)门(Men)槛(Jian)不(Bu)高(Gao)，(?)存(Cun)在(Zai)众(Zhong)多(Duo)作(Zuo)坊(Fang)式(Shi)小(Xiao)生(Sheng)产(Chan)商(Shang)，(?)规(Gui)模(Mo)企(Qi)业(Ye)占(Zhan)比(Bi)偏(Pian)低(Di)，(?)竞(Jing)争(Zheng)格(Ge)局(Ju)较(Jiao)为(Wei)分(Fen)散(San)。(?)最(Zui)后(Hou)，(?)产(Chan)业(Ye)链(Lian)下(Xia)游(You)的(De)餐(Can)饮(Yin)行(Xing)业(Ye)仍(Reng)以(Yi)中(Zhong)小(Xiao)餐(Can)饮(Yin)为(Wei)主(Zhu)，(?)而(?)商(Shang)超(Chao)渠(Qu)道(Dao)亟(Ji)需(Xu)进(Jin)行(Xing)变(Bian)革(Ge)，(?)抢(Qiang)夺(Duo)线(Xian)下(Xia)流(Liu)量(Liang)。(?)

2.参(Can)与(Yu)者(Zhe)类(Lei)型(Xing)不(Bu)同(Tong)，(?)各(Ge)具(Ju)竞(Jing)争(Zheng)优(You)势(Shi)

近(Jin)年(Nian)来(Lai)，(?)随(Sui)着(Zhuo)行(Xing)业(Ye)景(Jing)气(Qi)度(Du)的(De)提(Ti)升(Sheng)，(?)大(Da)量(Liang)新(Xin)入(Ru)局(Ju)者(Zhe)不(Bu)断(Duan)涌(Yong)入(Ru)，(?)行(Xing)业(Ye)参(Can)与(Yu)者(Zhe)众(Zhong)多(Duo)，(?)但(Dan)总(Zong)体(Ti)集(Ji)中(Zhong)度(Du)仍(Reng)然(Ran)不(Bu)高(Gao)。(?)下(Xia)面(Mian)我(Wo)们(Men)从(Cong)产(Chan)业(Ye)链(Lian)延(Yan)伸(Shen)角(Jiao)度(Du)，(?)将(Jiang)现(Xian)有(You)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)生(Sheng)产(Chan)企(Qi)业(Ye)分(Fen)为(Wei)三(San)大(Da)类(Lei)：(?)上(Shang)下(Xia)游(You)产(Chan)业(Ye)纵(Zong)向(Xiang)延(Yan)伸(Shen)企(Qi)业(Ye)、(?)相(Xiang)关(Guan)产(Chan)业(Ye)横(Heng)向(Xiang)跨(Kua)界(Jie)企(Qi)业(Ye)以(Yi)及(Ji)专(Zhuan)业(Ye)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)企(Qi)业(Ye)。(?)其(Qi)中(Zhong)，(?)专(Zhuan)业(Ye)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)企(Qi)业(Ye)深(Shen)耕(Geng)行(Xing)业(Ye)多(Duo)年(Nian)，(?)是(Shi)行(Xing)业(Ye)的(De)先(Xian)行(Xing)者(Zhe)；(?)上(Shang)游(You)产(Chan)业(Ye)延(Yan)伸(Shen)企(Qi)业(Ye)是(Shi)指(Zhi)上(Shang)游(You)原(Yuan)料(Liao)企(Qi)业(Ye)向(Xiang)中(Zhong)下(Xia)游(You)延(Yan)伸(Shen)；(?)相(Xiang)关(Guan)产(Chan)业(Ye)跨(Kua)界(Jie)企(Qi)业(Ye)包(Bao)括(Kuo)餐(Can)饮(Yin)企(Qi)业(Ye)、(?)零(Ling)售(Shou)企(Qi)业(Ye)和(He)传(Chuan)统(Tong)速(Su)冻(Dong)企(Qi)业(Ye)，(?)其(Qi)中(Zhong)餐(Can)饮(Yin)企(Qi)业(Ye)和(He)零(Ling)售(Shou)企(Qi)业(Ye)属(Shu)于(Yu)是(Shi)从(Cong)下(Xia)游(You)销(Xiao)售(Shou)渠(Qu)道(Dao)向(Xiang)中(Zhong)上(Shang)游(You)拓(Tuo)展(Zhan)；(?)而(?)传(Chuan)统(Tong)速(Su)冻(Dong)企(Qi)业(Ye)是(Shi)在(Zai)自(Zi)身(Shen)产(Chan)品(Pin)基(Ji)础(Chu)上(Shang)横(Heng)向(Xiang)拓(Tuo)展(Zhan)进(Jin)入(Ru)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)领(Ling)域(Yu)。(?)鉴(Jian)于(Yu)不(Bu)同(Tong)类(Lei)型(Xing)的(De)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)企(Qi)业(Ye)具(Ju)有(You)不(Bu)同(Tong)的(De)经(Jing)营(Ying)模(Mo)式(Shi)，(?)本(Ben)部(Bu)分(Fen)将(Jiang)对(Dui)其(Qi)进(Jin)行(Xing)分(Fen)析(Xi)和(He)对(Dui)比(Bi)。(?)

（(?)1）(?)上(Shang)下(Xia)游(You)企(Qi)业(Ye)纵(Zong)向(Xiang)延(Yan)伸(Shen)类(Lei)

①(?)上(Shang)游(You)产(Chan)业(Ye)延(Yan)伸(Shen)企(Qi)业(Ye)的(De)优(You)势(Shi)主(Zhu)要(Yao)体(Ti)现(Xian)在(Zai)原(Yuan)料(Liao)供(Gong)应(Ying)的(De)稳(Wen)定(Ding)性(Xing)和(He)成(Cheng)本(Ben)的(De)可(Ke)控(Kong)性(Xing)

预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)生(Sheng)产(Chan)的(De)主(Zhu)要(Yao)成(Cheng)本(Ben)项(Xiang)为(Wei)原(Yuan)材(Cai)料(Liao)成(Cheng)本(Ben)，(?)对(Dui)企(Qi)业(Ye)的(De)盈(Ying)利(Li)能(Neng)力(Li)影(Ying)响(Xiang)较(Jiao)大(Da)。(?)在(Zai)这(Zhe)种(Zhong)背(Bei)景(Jing)下(Xia)，(?)原(Yuan)料(Liao)供(Gong)应(Ying)企(Qi)业(Ye)选(Xuan)择(Ze)向(Xiang)下(Xia)进(Jin)行(Xing)产(Chan)业(Ye)链(Lian)延(Yan)伸(Shen)布(Bu)局(Ju)，(?)不(Bu)仅(Jin)可(Ke)以(Yi)利(Li)用(Yong)自(Zi)身(Shen)规(Gui)模(Mo)化(Hua)生(Sheng)产(Chan)优(You)势(Shi)降(Jiang)低(Di)原(Yuan)料(Liao)成(Cheng)本(Ben)，(?)而(?)且(Qie)有(You)助(Zhu)于(Yu)打(Da)造(Zao)企(Qi)业(Ye)的(De)第(Di)二(?)成(Cheng)长(Chang)曲(Qu)线(Xian)，(?)降(Jiang)低(Di)原(Yuan)料(Liao)价(Jia)格(Ge)周(Zhou)期(Qi)性(Xing)波(Bo)动(Dong)对(Dui)业(Ye)绩(Ji)的(De)影(Ying)响(Xiang)。(?)此(Ci)外(Wai)，(?)对(Dui)于(Yu)原(Yuan)料(Liao)企(Qi)业(Ye)而(?)言(Yan)，(?)原(Yuan)有(You)业(Ye)务(Wu)的(De)销(Xiao)售(Shou)渠(Qu)道(Dao)（(?)如(Ru)将(Jiang)生(Sheng)鲜(Xian)产(Chan)品(Pin)供(Gong)应(Ying)商(Shang)超(Chao)、(?)餐(Can)饮(Yin)）(?)也(Ye)可(Ke)为(Wei)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)所(Suo)复(Fu)用(Yong)。(?)目(Mu)前(Qian)国(Guo)内(Nei)相(Xiang)关(Guan)企(Qi)业(Ye)如(Ru)，(?)水(Shui)产(Chan)领(Ling)域(Yu)的(De)国(Guo)联(Lian)水(Shui)产(Chan)等(Deng)，(?)鸡(Ji)肉(Rou)领(Ling)域(Yu)的(De)圣(Sheng)农(Nong)发(Fa)展(Zhan)、(?)春(Chun)雪(Xue)食(Shi)品(Pin)等(Deng)，(?)猪(Zhu)肉(Rou)领(Ling)域(Yu)的(De)双(Shuang)汇(Hui)发(Fa)展(Zhan)、(?)龙(Long)大(Da)美(Mei)食(Shi)等(Deng)。(?)

②(?)下(Xia)游(You)行(Xing)业(Ye)向(Xiang)上(Shang)游(You)延(Yan)伸(Shen)，(?)指(Zhi)零(Ling)售(Shou)出(Chu)身(Shen)的(De)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)企(Qi)业(Ye)由(You)于(Yu)其(Qi)直(Zhi)面(Mian)终(Zhong)端(Duan)消(Xiao)费(Fei)者(Zhe)，(?)拥(Yong)有(You)C端(Duan)渠(Qu)道(Dao)优(You)势(Shi)

大(Da)型(Xing)零(Ling)售(Shou)商(Shang)是(Shi)线(Xian)下(Xia)流(Liu)量(Liang)的(De)重(Zhong)要(Yao)入(Ru)口(Kou)，(?)依(Yi)靠(Kao)连(Lian)锁(Suo)门(Men)店(Dian)形(Xing)成(Cheng)的(De)渠(Qu)道(Dao)网(Wang)络(Luo)，(?)拥(Yong)有(You)较(Jiao)高(Gao)的(De)供(Gong)应(Ying)链(Lian)效(Xiao)率(Lu)。(?)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)作(Zuo)为(Wei)人(Ren)们(Men)日(Ri)常(Chang)生(Sheng)活(Huo)采(Cai)购(Gou)品(Pin)，(?)随(Sui)着(Zhuo)需(Xu)求(Qiu)的(De)增(Zeng)加(Jia)，(?)势(Shi)必(Bi)会(Hui)成(Cheng)为(Wei)零(Ling)售(Shou)商(Shang)线(Xian)下(Xia)门(Men)店(Dian)的(De)重(Zhong)要(Yao)引(Yin)流(Liu)品(Pin)类(Lei)。(?)零(Ling)售(Shou)商(Shang)可(Ke)以(Yi)选(Xuan)择(Ze)通(Tong)过(Guo)代(Dai)工(Gong)的(De)轻(Qing)资(Zi)产(Chan)方(Fang)式(Shi)，(?)布(Bu)局(Ju)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)领(Ling)域(Yu)。(?)此(Ci)外(Wai)，(?)零(Ling)售(Shou)商(Shang)掌(Zhang)握(Wo)大(Da)量(Liang)线(Xian)下(Xia)消(Xiao)费(Fei)数(Shu)据(Ju)，(?)有(You)利(Li)于(Yu)利(Li)用(Yong)数(Shu)据(Ju)优(You)势(Shi)更(Geng)好(Hao)把(Ba)握(Wo)消(Xiao)费(Fei)者(Zhe)需(Xu)求(Qiu)变(Bian)化(Hua)。(?)目(Mu)前(Qian)，(?)国(Guo)内(Nei)相(Xiang)关(Guan)企(Qi)业(Ye)主(Zhu)要(Yao)包(Bao)括(Kuo)盒(He)马(Ma)鲜(Xian)生(Sheng)、(?)叮(Ding)咚(Dong)买(Mai)菜(Cai)、(?)永(Yong)辉(Hui)超(Chao)市(Shi)等(Deng)新(Xin)零(Ling)售(Shou)企(Qi)业(Ye)。(?)

（(?)2）(?)其(Qi)他(Ta)产(Chan)业(Ye)横(Heng)向(Xiang)跨(Kua)界(Jie)类(Lei)型(Xing)

其(Qi)他(Ta)相(Xiang)关(Guan)产(Chan)业(Ye)横(Heng)向(Xiang)跨(Kua)界(Jie)玩(Wan)家(Jia)主(Zhu)要(Yao)包(Bao)括(Kuo)传(Chuan)统(Tong)速(Su)冻(Dong)企(Qi)业(Ye)、(?)餐(Can)饮(Yin)企(Qi)业(Ye)。(?)这(Zhe)类(Lei)企(Qi)业(Ye)原(Yuan)来(Lai)的(De)产(Chan)品(Pin)与(Yu)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)关(Guan)联(Lian)度(Du)高(Gao)，(?)一(Yi)般(Ban)拥(Yong)有(You)直(Zhi)接(Jie)供(Gong)应(Ying)链(Lian)、(?)品(Pin)牌(Pai)认(Ren)可(Ke)度(Du)等(Deng)优(You)势(Shi)。(?)

①(?)传(Chuan)统(Tong)速(Su)冻(Dong)企(Qi)业(Ye)跨(Kua)界(Jie)布(Bu)局(Ju)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)的(De)主(Zhu)要(Yao)优(You)势(Shi)在(Zai)于(Yu)其(Qi)较(Jiao)强(Qiang)的(De)供(Gong)应(Ying)链(Lian)能(Neng)力(Li)以(Yi)及(Ji)渠(Qu)道(Dao)分(Fen)销(Xiao)能(Neng)力(Li)

传(Chuan)统(Tong)的(De)速(Su)冻(Dong)食(Shi)品(Pin)企(Qi)业(Ye)，(?)如(Ru)速(Su)冻(Dong)米(Mi)面(Mian)制(Zhi)品(Pin)龙(Long)头(Tou)三(San)全(Quan)食(Shi)品(Pin)、(?)速(Su)冻(Dong)调(Diao)理(Li)制(Zhi)品(Pin)龙(Long)头(Tou)安(An)井(Jing)食(Shi)品(Pin)，(?)依(Yi)托(Tuo)多(Duo)年(Nian)的(De)主(Zhu)业(Ye)经(Jing)营(Ying)，(?)在(Zai)供(Gong)应(Ying)端(Duan)已(Yi)建(Jian)立(Li)起(Qi)可(Ke)辐(Fu)射(She)全(Quan)国(Guo)的(De)生(Sheng)产(Chan)、(?)物(Wu)流(Liu)网(Wang)络(Luo)，(?)规(Gui)模(Mo)优(You)势(Shi)突(Tu)出(Chu)，(?)销(Xiao)售(Shou)渠(Qu)道(Dao)持(Chi)续(Xu)渗(Shen)透(Tou)。(?)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)的(De)生(Sheng)产(Chan)、(?)销(Xiao)售(Shou)与(Yu)传(Chuan)统(Tong)速(Su)冻(Dong)食(Shi)品(Pin)有(You)诸(Zhu)多(Duo)类(Lei)似(Si)之(Zhi)处(Chu)，(?)可(Ke)以(Yi)在(Zai)采(Cai)购(Gou)、(?)生(Sheng)产(Chan)、(?)流(Liu)通(Tong)等(Deng)环(Huan)节(Jie)实(Shi)现(Xian)业(Ye)务(Wu)协(Xie)同(Tong)，(?)提(Ti)升(Sheng)企(Qi)业(Ye)产(Chan)品(Pin)的(De)附(Fu)加(Jia)值(Zhi)和(He)盈(Ying)利(Li)能(Neng)力(Li)。(?)

②(?)餐(Can)饮(Yin)企(Qi)业(Ye)进(Jin)入(Ru)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)行(Xing)业(Ye)主(Zhu)要(Yao)依(Yi)托(Tuo)餐(Can)饮(Yin)品(Pin)牌(Pai)自(Zi)身(Shen)知(Zhi)名(Ming)度(Du)，(?)拥(Yong)有(You)较(Jiao)为(Wei)广(Guang)泛(Fan)的(De)消(Xiao)费(Fei)者(Zhe)基(Ji)础(Chu)

大(Da)型(Xing)连(Lian)锁(Suo)餐(Can)饮(Yin)企(Qi)业(Ye)往(Wang)往(Wang)通(Tong)过(Guo)自(Zi)建(Jian)中(Zhong)央(Yang)厨(Chu)房(Fang)的(De)方(Fang)式(Shi)为(Wei)旗(Qi)下(Xia)门(Men)店(Dian)提(Ti)供(Gong)标(Biao)准(Zhun)化(Hua)的(De)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)品(Pin)，(?)来(Lai)保(Bao)证(Zheng)门(Men)店(Dian)之(Zhi)间(Jian)口(Kou)味(Wei)的(De)稳(Wen)定(Ding)性(Xing)。(?)部(Bu)分(Fen)餐(Can)饮(Yin)企(Qi)业(Ye)，(?)如(Ru)海(Hai)底(Di)捞(Lao)，(?)其(Qi)背(Bei)后(Hou)的(De)供(Gong)应(Ying)链(Lian)平(Ping)台(Tai)蜀(Shu)海(Hai)供(Gong)应(Ying)链(Lian)不(Bu)仅(Jin)能(Neng)够(Gou)满(Man)足(Zu)原(Yuan)有(You)品(Pin)牌(Pai)的(De)需(Xu)要(Yao)，(?)也(Ye)能(Neng)对(Dui)外(Wai)输(Shu)出(Chu)食(Shi)材(Cai)供(Gong)应(Ying)链(Lian)解(Jie)决(Jue)方(Fang)案(An)服(Fu)务(Wu)。(?)此(Ci)外(Wai)，(?)在(Zai)疫(Yi)情(Qing)导(Dao)致(Zhi)线(Xian)下(Xia)餐(Can)饮(Yin)门(Men)店(Dian)流(Liu)量(Liang)减(Jian)少(Shao)的(De)背(Bei)景(Jing)下(Xia)，(?)不(Bu)少(Shao)餐(Can)饮(Yin)企(Qi)业(Ye)开(Kai)始(Shi)尝(Chang)试(Shi)餐(Can)饮(Yin)零(Ling)售(Shou)化(Hua)，(?)通(Tong)过(Guo)将(Jiang)自(Zi)家(Jia)主(Zhu)打(Da)菜(Cai)品(Pin)通(Tong)过(Guo)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)的(De)形(Xing)式(Shi)销(Xiao)售(Shou)给(Gei)消(Xiao)费(Fei)者(Zhe)，(?)部(Bu)分(Fen)缓(Huan)解(Jie)经(Jing)营(Ying)压(Ya)力(Li)。(?)

（(?)3）(?)专(Zhuan)业(Ye)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)企(Qi)业(Ye)

专(Zhuan)业(Ye)的(De)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)企(Qi)业(Ye)深(Shen)耕(Geng)行(Xing)业(Ye)多(Duo)年(Nian)，(?)渠(Qu)道(Dao)运(Yun)营(Ying)经(Jing)验(Yan)丰(Feng)富(Fu)，(?)产(Chan)品(Pin)研(Yan)发(Fa)力(Li)强(Qiang)。(?)专(Zhuan)业(Ye)的(De)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)生(Sheng)产(Chan)企(Qi)业(Ye)经(Jing)过(Guo)长(Chang)期(Qi)的(De)生(Sheng)产(Chan)经(Jing)营(Ying)，(?)能(Neng)够(Gou)明(Ming)确(Que)自(Zi)身(Shen)市(Shi)场(Chang)定(Ding)位(Wei)，(?)在(Zai)细(Xi)分(Fen)品(Pin)类(Lei)、(?)细(Xi)分(Fen)区(Qu)域(Yu)、(?)细(Xi)分(Fen)渠(Qu)道(Dao)上(Shang)有(You)着(Zhuo)独(Du)到(Dao)理(Li)解(Jie)。(?)无(Wu)论(Lun)是(Shi)直(Zhi)面(Mian)C端(Duan)消(Xiao)费(Fei)者(Zhe)的(De)品(Pin)牌(Pai)建(Jian)设(She)，(?)需(Xu)要(Yao)持(Chi)续(Xu)的(De)新(Xin)品(Pin)研(Yan)发(Fa)来(Lai)满(Man)足(Zu)多(Duo)样(Yang)化(Hua)需(Xu)求(Qiu)，(?)还(Huan)是(Shi)为(Wei)餐(Can)饮(Yin)等(Deng)B端(Duan)提(Ti)供(Gong)定(Ding)制(Zhi)化(Hua)的(De)产(Chan)品(Pin)服(Fu)务(Wu)，(?)专(Zhuan)业(Ye)型(Xing)的(De)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)企(Qi)业(Ye)仍(Reng)然(Ran)是(Shi)行(Xing)业(Ye)内(Nei)最(Zui)为(Wei)重(Zhong)要(Yao)的(De)参(Can)与(Yu)者(Zhe)。(?)目(Mu)前(Qian)，(?)我(Wo)国(Guo)专(Zhuan)业(Ye)的(De)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)企(Qi)业(Ye)主(Zhu)要(Yao)集(Ji)中(Zhong)在(Zai)华(Hua)东(Dong)、(?)华(Hua)南(Nan)地(Di)区(Qu)，(?)包(Bao)括(Kuo)味(Wei)知(Zhi)香(Xiang)、(?)好(Hao)得(De)睐(?)、(?)蒸(Zheng)烩(Hui)煮(Zhu)、(?)盖(Gai)世(Shi)食(Shi)品(Pin)、(?)鲜(Xian)美(Mei)来(Lai)、(?)新(Xin)聪(Cong)厨(Chu)、(?)厦(Xia)门(Men)绿(Lu)进(Jin)等(Deng)。(?)

六(Liu)、(?)相(Xiang)关(Guan)公(Gong)司(Si)

1.上(Shang)游(You)农(Nong)牧(Mu)水(Shui)产(Chan)企(Qi)业(Ye)：(?)

（(?)1）(?)猪(Zhu)肉(Rou)类(Lei)

①(?)双(Shuang)汇(Hui)发(Fa)展(Zhan)：(?)试(Shi)水(Shui)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)，(?)疫(Yi)情(Qing)后(Hou)加(Jia)速(Su)培(Pei)育(Yu)。(?)

公(Gong)司(Si)早(Zao)在(Zai)2019年(Nian)便(Bian)与(Yu)B端(Duan)酒(Jiu)店(Dian)菜(Cai)类(Lei)代(Dai)表(Biao)湖(Hu)南(Nan)新(Xin)聪(Cong)厨(Chu)食(Shi)品(Pin)签(Qian)订(Ding)战(Zhan)略(Lue)合(He)作(Zuo)，(?)在(Zai)双(Shuang)方(Fang)长(Chang)达(Da)5年(Nian)多(Duo)的(De)食(Shi)材(Cai)供(Gong)应(Ying)合(He)作(Zuo)基(Ji)础(Chu)上(Shang)进(Jin)一(Yi)步(Bu)汇(Hui)聚(Ju)资(Zi)源(Yuan)优(You)势(Shi)、(?)赋(Fu)能(Neng)互(Hu)补(Bu)，(?)合(He)力(Li)发(Fa)展(Zhan)酒(Jiu)店(Dian)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)。(?)2021年(Nian)初(Chu)成(Cheng)立(Li)餐(Can)饮(Yin)事(Shi)业(Ye)部(Bu)，(?)组(Zu)建(Jian)专(Zhuan)业(Ye)团(Tuan)队(Dui)运(Yun)作(Zuo)餐(Can)饮(Yin)渠(Qu)道(Dao)，(?)专(Zhuan)注(Zhu)推(Tui)广(Guang)预(Yu)制(Zhi)切(Qie)割(Ge)、(?)腌(A)制(Zhi)调(Diao)理(Li)、(?)火(Huo)锅(Guo)食(Shi)材(Cai)、(?)酱(Jiang)卤(Lu)熟(Shu)食(Shi)等(Deng)餐(Can)饮(Yin)食(Shi)材(Cai)产(Chan)品(Pin)。(?)目(Mu)前(Qian)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)产(Chan)品(Pin)包(Bao)括(Kuo)藤(Teng)椒(Jiao)鸡(Ji)肉(Rou)、(?)红(Hong)烧(Shao)肉(Rou)、(?)土(Tu)豆(Dou)牛(Niu)肉(Rou)等(Deng)筷(Kuai)乐(Le)星(Xing)厨(Chu)系(Xi)列(Lie)，(?)咖(Ka)喱(?)鸡(Ji)肉(Rou)、(?)台(Tai)式(Shi)卤(Lu)肉(Rou)、(?)鱼(Yu)香(Xiang)肉(Rou)丝(Si)等(Deng)带(Dai)范(Fan)青(Qing)年(Nian)自(Zi)热(Re)米(Mi)饭(Fan)，(?)丸(Wan)子(Zi)、(?)酥(Su)肉(Rou)等(Deng)火(Huo)锅(Guo)食(Shi)材(Cai)产(Chan)品(Pin)。(?)

②(?)龙(Long)大(Da)美(Mei)食(Shi)：(?)上(Shang)游(You)养(Yang)殖(Zhi)辅(Fu)助(Zhu)，(?)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)以(Yi)B端(Duan)为(Wei)核(He)心(Xin)。(?)

公(Gong)司(Si)涉(She)及(Ji)养(Yang)殖(Zhi)业(Ye)务(Wu)，(?)统(Tong)一(Yi)管(Guan)理(Li)生(Sheng)猪(Zhu)供(Gong)应(Ying)端(Duan)，(?)从(Cong)而(?)为(Wei)下(Xia)游(You)产(Chan)业(Ye)链(Lian)降(Jiang)低(Di)采(Cai)购(Gou)成(Cheng)本(Ben)、(?)保(Bao)障(Zhang)食(Shi)材(Cai)品(Pin)质(Zhi)。(?)其(Qi)肉(Rou)制(Zhi)品(Pin)业(Ye)务(Wu)从(Cong)过(Guo)去(Qu)传(Chuan)统(Tong)的(De)高(Gao)低(Di)温(Wen)肉(Rou)制(Zhi)品(Pin)和(He)中(Zhong)式(Shi)酱(Jiang)卤(Lu)向(Xiang)料(Liao)理(Li)包(Bao)、(?)冷(Leng)冻(Dong)调(Diao)理(Li)制(Zhi)品(Pin)、(?)冷(Leng)冻(Dong)面(Mian)点(Dian)、(?)方(Fang)便(Bian)速(Su)食(Shi)等(Deng)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)多(Duo)品(Pin)类(Lei)发(Fa)展(Zhan)，(?)未(Wei)来(Lai)有(You)望(Wang)进(Jin)一(Yi)步(Bu)开(Kai)发(Fa)生(Sheng)鲜(Xian)净(Jing)菜(Cai)等(Deng)项(Xiang)目(Mu)。(?)公(Gong)司(Si)利(Li)用(Yong)在(Zai)餐(Can)饮(Yin)OEM产(Chan)品(Pin)开(Kai)发(Fa)和(He)运(Yun)作(Zuo)方(Fang)面(Mian)的(De)优(You)势(Shi)，(?)致(Zhi)力(Li)于(Yu)打(Da)造(Zao)餐(Can)饮(Yin)行(Xing)业(Ye)中(Zhong)央(Yang)厨(Chu)房(Fang)第(Di)一(Yi)品(Pin)牌(Pai)，(?)长(Chang)期(Qi)合(He)作(Zuo)的(De)B端(Duan)客(Ke)户(Hu)已(Yi)超(Chao)过(Guo)1000家(Jia)，(?)覆(Fu)盖(Gai)百(Bai)胜(Sheng)中(Zhong)国(Guo)、(?)海(Hai)底(Di)捞(Lao)、(?)呷(Xia)哺(Bu)呷(Xia)哺(Bu)、(?)阿(A)香(Xiang)米(Mi)线(Xian)、(?)宏(Hong)状(Zhuang)元(Yuan)、(?)永(Yong)和(He)大(Da)王(Wang)等(Deng)知(Zhi)名(Ming)连(Lian)锁(Suo)餐(Can)饮(Yin)品(Pin)牌(Pai)。(?)

③(?)得(De)利(Li)斯(Si)：(?)2020年(Nian)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)占(Zhan)比(Bi)12%+，(?)快(Kuai)速(Su)扩(Kuo)产(Chan)占(Zhan)比(Bi)有(You)望(Wang)提(Ti)升(Sheng)至(Zhi)20%+。(?)

2020年(Nian)公(Gong)司(Si)狭(Xia)义(Yi)的(De)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)体(Ti)量(Liang)（(?)剔(Ti)除(Chu)低(Di)温(Wen)肉(Rou)制(Zhi)品(Pin)类(Lei)）(?)约(Yue)4亿(Yi)+，(?)占(Zhan)比(Bi)12%+，(?)2021年(Nian)快(Kuai)速(Su)增(Zeng)长(Chang)。(?)目(Mu)前(Qian)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)产(Chan)能(Neng)约(Yue)3万(Wan)吨(Dun)，(?)在(Zai)建(Jian)产(Chan)能(Neng)15万(Wan)吨(Dun)，(?)其(Qi)中(Zhong)山(Shan)东(Dong)本(Ben)部(Bu)10万(Wan)吨(Dun)产(Chan)能(Neng)已(Yi)部(Bu)分(Fen)试(Shi)生(Sheng)产(Chan)，(?)陕(Shan)西(Xi)基(Ji)地(Di)5万(Wan)吨(Dun)产(Chan)能(Neng)预(Yu)计(Ji)2022年(Nian)7月(Yue)投(Tou)产(Chan)，(?)整(Zheng)体(Ti)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)产(Chan)能(Neng)预(Yu)计(Ji)2024年(Nian)满(Man)产(Chan)。(?)随(Sui)着(Zhuo)产(Chan)能(Neng)快(Kuai)速(Su)扩(Kuo)张(Zhang)、(?)B端(Duan)客(Ke)户(Hu)资(Zi)源(Yuan)壮(Zhuang)大(Da)（(?)B端(Duan)占(Zhan)比(Bi)70%）(?)，(?)预(Yu)计(Ji)2022年(Nian)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)收(Shou)入(Ru)将(Jiang)达(Da)到(Dao)12亿(Yi)，(?)占(Zhan)比(Bi)有(You)望(Wang)提(Ti)升(Sheng)至(Zhi)20%+。(?)

（(?)2）(?)鸡(Ji)肉(Rou)类(Lei)

①(?)圣(Sheng)农(Nong)发(Fa)展(Zhan)：(?)调(Diao)理(Li)肉(Rou)制(Zhi)品(Pin)占(Zhan)比(Bi)30%，(?)B端(Duan)客(Ke)户(Hu)资(Zi)源(Yuan)丰(Feng)富(Fu)。(?)

公(Gong)司(Si)建(Jian)立(Li)全(Quan)球(Qiu)最(Zui)完(Wan)整(Zheng)配(Pei)套(Tao)的(De)白(Bai)羽(Yu)肉(Rou)鸡(Ji)自(Zi)繁(Fan)自(Zi)养(Yang)自(Zi)宰(Zai)及(Ji)深(Shen)加(Jia)工(Gong)全(Quan)产(Chan)业(Ye)链(Lian)，(?)近(Jin)年(Nian)来(Lai)加(Jia)快(Kuai)食(Shi)品(Pin)业(Ye)务(Wu)布(Bu)局(Ju)，(?)产(Chan)能(Neng)超(Chao)过(Guo)43.32万(Wan)吨(Dun)，(?)拥(Yong)有(You)中(Zhong)式(Shi)调(Diao)理(Li)包(Bao)、(?)冷(Leng)冻(Dong)调(Diao)理(Li)线(Xian)、(?)油(You)炸(Zha)、(?)蒸(Zheng)煮(Zhu)、(?)烟(Yan)熏(Xun)、(?)碳(Tan)烤(Kao)、(?)灌(Guan)肠(Chang)等(Deng)多(Duo)种(Zhong)工(Gong)艺(Yi)生(Sheng)产(Chan)线(Xian)。(?)调(Diao)理(Li)肉(Rou)制(Zhi)品(Pin)占(Zhan)比(Bi)约(Yue)30%，(?)在(Zai)售(Shou)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)SKU近(Jin)60个(Ge)，(?)外(Wai)加(Jia)储(Chu)备(Bei)共(Gong)计(Ji)150个(Ge)，(?)已(Yi)构(Gou)建(Jian)100余(Yu)人(Ren)专(Zhuan)业(Ye)研(Yan)发(Fa)队(Dui)伍(Wu)，(?)为(Wei)餐(Can)饮(Yin)客(Ke)户(Hu)提(Ti)供(Gong)强(Qiang)有(You)力(Li)的(De)菜(Cai)品(Pin)定(Ding)制(Zhi)支(Zhi)持(Chi)。(?)B端(Duan)定(Ding)位(Wei)中(Zhong)央(Yang)厨(Chu)房(Fang)，(?)积(Ji)累(Lei)丰(Feng)富(Fu)的(De)客(Ke)户(Hu)资(Zi)源(Yuan)，(?)建(Jian)立(Li)完(Wan)善(Shan)的(De)营(Ying)销(Xiao)服(Fu)务(Wu)网(Wang)络(Luo)，(?)拥(Yong)有(You)百(Bai)胜(Sheng)、(?)麦(Mai)当(Dang)劳(Lao)、(?)德(De)克(Ke)士(Shi)、(?)汉(Han)堡(Bao)王(Wang)、(?)豪(Hao)客(Ke)来(Lai)、(?)宜(Yi)家(Jia)等(Deng)传(Chuan)统(Tong)餐(Can)饮(Yin)巨(Ju)头(Tou)客(Ke)户(Hu)。(?)

②(?)春(Chun)雪(Xue)食(Shi)品(Pin)：(?)鸡(Ji)肉(Rou)调(Diao)理(Li)品(Pin)龙(Long)头(Tou)，(?)收(Shou)入(Ru)占(Zhan)比(Bi)过(Guo)半(Ban)。(?)

公(Gong)司(Si)自(Zi)2002年(Nian)起(Qi)进(Jin)入(Ru)鸡(Ji)肉(Rou)深(Shen)加(Jia)工(Gong)调(Diao)理(Li)品(Pin)领(Ling)域(Yu)，(?)2019年(Nian)鸡(Ji)肉(Rou)调(Diao)理(Li)品(Pin)市(Shi)占(Zhan)率(Lu)4.07%，(?)处(Chu)于(Yu)行(Xing)业(Ye)前(Qian)列(Lie)，(?)2020年(Nian)调(Diao)理(Li)品(Pin)产(Chan)能(Neng)5.8万(Wan)吨(Dun)，(?)收(Shou)入(Ru)占(Zhan)比(Bi)大(Da)幅(Fu)提(Ti)升(Sheng)至(Zhi)54.42%。(?)产(Chan)品(Pin)涵(Han)盖(Gai)中(Zhong)式(Shi)料(Liao)理(Li)包(Bao)、(?)西(Xi)式(Shi)油(You)炸(Zha)裹(Guo)粉(Fen)、(?)火(Huo)锅(Guo)制(Zhi)品(Pin)（(?)鸡(Ji)肉(Rou)丸(Wan)、(?)鸡(Ji)肉(Rou)卷(Juan)等(Deng)）(?)、(?)鸡(Ji)肉(Rou)烤(Kao)串(Chuan)、(?)健(Jian)身(Shen)代(Dai)餐(Can)与(Yu)儿(?)童(Tong)趣(Qu)味(Wei)等(Deng)多(Duo)个(Ge)系(Xi)列(Lie)。(?)渠(Qu)道(Dao)以(Yi)B端(Duan)批(Pi)发(Fa)零(Ling)售(Shou)为(Wei)主(Zhu)，(?)占(Zhan)比(Bi)37%，(?)餐(Can)饮(Yin)客(Ke)户(Hu)占(Zhan)比(Bi)21%，(?)加(Jia)工(Gong)工(Gong)厂(Chang)客(Ke)户(Hu)占(Zhan)比(Bi)10%，(?)C端(Duan)布(Bu)局(Ju)电(Dian)商(Shang)与(Yu)商(Shang)超(Chao)。(?)目(Mu)前(Qian)已(Yi)覆(Fu)盖(Gai)家(Jia)乐(Le)福(Fu)、(?)大(Da)润(Run)发(Fa)、(?)家(Jia)家(Jia)悦(Yue)、(?)全(Quan)家(Jia)便(Bian)利(Li)店(Dian)、(?)盒(He)马(Ma)生(Sheng)鲜(Xian)等(Deng)大(Da)型(Xing)超(Chao)市(Shi)与(Yu)零(Ling)售(Shou)门(Men)店(Dian)，(?)同(Tong)时(Shi)成(Cheng)为(Wei)德(De)克(Ke)士(Shi)快(Kuai)餐(Can)、(?)嘉(Jia)吉(Ji)动(Dong)物(Wu)蛋(Dan)白(Bai)等(Deng)知(Zhi)名(Ming)企(Qi)业(Ye)的(De)长(Chang)期(Qi)供(Gong)应(Ying)商(Shang)。(?)

（(?)3）(?)水(Shui)产(Chan)类(Lei)

①(?)国(Guo)联(Lian)水(Shui)产(Chan)：(?)B端(Duan)C端(Duan)齐(Qi)发(Fa)力(Li)，(?)募(Mu)资(Zi)10亿(Yi)加(Jia)码(Ma)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)。(?)

公(Gong)司(Si)是(Shi)国(Guo)内(Nei)大(Da)型(Xing)海(Hai)洋(Yang)食(Shi)品(Pin)加(Jia)工(Gong)企(Qi)业(Ye)，(?)以(Yi)美(Mei)白(Bai)对(Dui)虾(Xia)、(?)小(Xiao)龙(Long)虾(Xia)、(?)罗(Luo)非(Fei)鱼(Yu)、(?)海(Hai)鲈(Lu)鱼(Yu)等(Deng)海(Hai)鲜(Xian)水(Shui)产(Chan)品(Pin)类(Lei)加(Jia)工(Gong)为(Wei)主(Zhu)，(?)近(Jin)年(Nian)来(Lai)发(Fa)挥(Hui)供(Gong)应(Ying)链(Lian)和(He)研(Yan)发(Fa)优(You)势(Shi)，(?)产(Chan)品(Pin)结(Jie)构(Gou)逐(Zhu)步(Bu)向(Xiang)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)转(Zhuan)型(Xing)。(?)2020年(Nian)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)收(Shou)入(Ru)7.3亿(Yi)元(Yuan)，(?)营(Ying)收(Shou)占(Zhan)比(Bi)16%，(?)产(Chan)品(Pin)包(Bao)括(Kuo)裹(Guo)粉(Fen)、(?)米(Mi)面(Mian)、(?)火(Huo)锅(Guo)烧(Shao)烤(Kao)、(?)调(Diao)理(Li)4大(Da)系(Xi)列(Lie)，(?)并(Bing)持(Chi)续(Xu)研(Yan)发(Fa)酸(Suan)菜(Cai)鱼(Yu)、(?)金(Jin)栗(Li)芙(Fu)蓉(Rong)虾(Xia)等(Deng)多(Duo)样(Yang)化(Hua)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)品(Pin)。(?)2022年(Nian)拟(Ni)募(Mu)资(Zi)10亿(Yi)加(Jia)码(Ma)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)6.9万(Wan)吨(Dun)产(Chan)能(Neng)。(?)渠(Qu)道(Dao)覆(Fu)盖(Gai)面(Mian)广(Guang)，(?)分(Fen)为(Wei)餐(Can)饮(Yin)重(Zhong)客(Ke)、(?)流(Liu)通(Tong)、(?)商(Shang)超(Chao)和(He)电(Dian)商(Shang)新(Xin)零(Ling)售(Shou)四(Si)类(Lei)，(?)拥(Yong)有(You)一(Yi)大(Da)批(Pi)如(Ru)海(Hai)底(Di)捞(Lao)、(?)呷(Xia)哺(Bu)呷(Xia)哺(Bu)、(?)汉(Han)堡(Bao)王(Wang)、(?)达(Da)美(Mei)乐(Le)、(?)永(Yong)和(He)大(Da)王(Wang)、(?)思(Si)念(Nian)、(?)永(Yong)辉(Hui)超(Chao)市(Shi)、(?)沃(Wo)尔(?)玛(Ma)、(?)大(Da)张(Zhang)超(Chao)市(Shi)、(?)良(Liang)之(Zhi)隆(Long)等(Deng)大(Da)型(Xing)优(You)质(Zhi)客(Ke)户(Hu)，(?)同(Tong)时(Shi)紧(Jin)随(Sui)新(Xin)业(Ye)态(Tai)发(Fa)展(Zhan)，(?)开(Kai)拓(Tuo)兴(Xing)盛(Sheng)优(You)选(Xuan)、(?)锅(Guo)圈(Quan)食(Shi)汇(Hui)等(Deng)新(Xin)兴(Xing)客(Ke)户(Hu)。(?)

②(?)佳(Jia)沃(Wo)食(Shi)品(Pin)：(?)布(Bu)局(Ju)3R食(Shi)品(Pin)领(Ling)域(Yu)，(?)打(Da)造(Zao)高(Gao)端(Duan)营(Ying)养(Yang)品(Pin)牌(Pai)

公(Gong)司(Si)利(Li)用(Yong)三(San)文(Wen)鱼(Yu)等(Deng)优(You)质(Zhi)原(Yuan)材(Cai)料(Liao)优(You)势(Shi)，(?)研(Yan)发(Fa)推(Tui)广(Guang)健(Jian)康(Kang)营(Ying)养(Yang)美(Mei)味(Wei)的(De)3R相(Xiang)关(Guan)产(Chan)品(Pin)（(?)Ready to Cook、(?)Ready to Heat、(?)Ready to Eat）(?)，(?)进(Jin)一(Yi)步(Bu)延(Yan)伸(Shen)产(Chan)业(Ye)链(Lian)。(?)2020年(Nian)8月(Yue)，(?)推(Tui)出(Chu)C端(Duan)“佳(Jia)沃(Wo)鲜(Xian)生(Sheng)”品(Pin)牌(Pai)，(?)上(Shang)市(Shi)多(Duo)款(Kuan)三(San)文(Wen)鱼(Yu)、(?)狭(Xia)鳕(Xue)、(?)北(Bei)极(Ji)甜(Tian)虾(Xia)增(Zeng)值(Zhi)产(Chan)品(Pin)；(?)2021年(Nian)三(San)季(Ji)度(Du)，(?)推(Tui)出(Chu)面(Mian)向(Xiang)母(Mu)婴(Ying)客(Ke)户(Hu)群(Qun)体(Ti)的(De)高(Gao)营(Ying)养(Yang)儿(?)童(Tong)食(Shi)品(Pin)品(Pin)牌(Pai)“馋(Chan)熊(Xiong)同(Tong)学(Xue)”，(?)“三(San)文(Wen)鱼(Yu)鲜(Xian)松(Song)”、(?)“大(Da)西(Xi)洋(Yang)真(Zhen)鳕(Xue)鱼(Yu)”、(?)“北(Bei)极(Ji)甜(Tian)虾(Xia)仁(Ren)”、(?)“三(San)文(Wen)鱼(Yu)脆(Cui)脆(Cui)片(Pian)”、(?)“猪(Zhu)肝(Gan)蔬(Shu)菜(Cai)有(You)机(Ji)营(Ying)养(Yang)面(Mian)条(Tiao)”、(?)“特(Te)级(Ji)有(You)机(Ji)核(He)桃(Tao)油(You)”等(Deng)多(Duo)款(Kuan)新(Xin)品(Pin)已(Yi)上(Shang)线(Xian)电(Dian)商(Shang)平(Ping)台(Tai)。(?)

2.中(Zhong)游(You)食(Shi)品(Pin)加(Jia)工(Gong)企(Qi)业(Ye)及(Ji)下(Xia)游(You)零(Ling)售(Shou)企(Qi)业(Ye)

①(?)安(An)井(Jing)食(Shi)品(Pin)：(?)B、(?)C兼(Jian)顾(Gu)，(?)三(San)路(Lu)并(Bing)进(Jin)

公(Gong)司(Si)于(Yu)2020年(Nian)10月(Yue)公(Gong)告(Gao)增(Zeng)资(Zi)冻(Dong)品(Pin)先(Xian)生(Sheng)，(?)经(Jing)营(Ying)水(Shui)发(Fa)系(Xi)列(Lie)、(?)预(Yu)制(Zhi)食(Shi)材(Cai)类(Lei)业(Ye)务(Wu)，(?)同(Tong)时(Shi)于(Yu)2021年(Nian)6月(Yue)公(Gong)告(Gao)控(Kong)股(Gu)新(Xin)宏(Hong)业(Ye)，(?)2022年(Nian)4月(Yue)公(Gong)告(Gao)投(Tou)资(Zi)新(Xin)柳(Liu)伍(Wu)，(?)主(Zhu)攻(Gong)小(Xiao)龙(Long)虾(Xia)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)肴(Yao)。(?)截(Jie)止(Zhi)2021年(Nian)，(?)公(Gong)司(Si)菜(Cai)肴(Yao)制(Zhi)品(Pin)占(Zhan)比(Bi)为(Wei)15.4%，(?)同(Tong)时(Shi)公(Gong)司(Si)将(Jiang)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)上(Shang)升(Sheng)至(Zhi)较(Jiao)高(Gao)的(De)战(Zhan)略(Lue)地(Di)位(Wei)，(?)三(San)路(Lu)并(Bing)进(Jin)，(?)升(Sheng)级(Ji)冻(Dong)品(Pin)先(Xian)生(Sheng)“快(Kuai)手(Shou)菜(Cai)”系(Xi)列(Lie)，(?)给(Gei)予(Yu)冰(Bing)柜(Gui)陈(Chen)列(Lie)支(Zhi)持(Chi)导(Dao)入(Ru)市(Shi)场(Chang)，(?)进(Jin)行(Xing)资(Zi)源(Yuan)聚(Ju)焦(Jiao)。(?)公(Gong)司(Si)于(Yu)2022年(Nian)推(Tui)出(Chu)安(An)井(Jing)小(Xiao)厨(Chu)，(?)针(Zhen)对(Dui)B端(Duan)发(Fa)力(Li)，(?)自(Zi)产(Chan)为(Wei)主(Zhu)，(?)配(Pei)合(He)安(An)井(Jing)的(De)渠(Qu)道(Dao)、(?)经(Jing)销(Xiao)商(Shang)服(Fu)务(Wu)管(Guan)理(Li)、(?)品(Pin)类(Lei)推(Tui)新(Xin)能(Neng)力(Li)均(Jun)为(Wei)上(Shang)乘(Cheng)，(?)作(Zuo)为(Wei)速(Su)冻(Dong)食(Shi)品(Pin)的(De)优(You)秀(Xiu)综(Zong)合(He)性(Xing)企(Qi)业(Ye)切(Qie)入(Ru)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)赛(Sai)道(Dao)，(?)看(Kan)好(Hao)其(Qi)发(Fa)展(Zhan)潜(Qian)力(Li)。(?)

②(?)三(San)全(Quan)食(Shi)品(Pin)：(?)参(Can)考(Kao)日(Ri)冷(Leng)推(Tui)出(Chu)微(Wei)波(Bo)炒(Chao)饭(Fan)，(?)焦(Jiao)炸(Zha)丸(Wan)子(Zi)过(Guo)渡(Du)至(Zhi)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)

公(Gong)司(Si)于(Yu)2022年(Nian)3月(Yue)推(Tui)出(Chu)“微(Wei)波(Bo)炒(Chao)饭(Fan)”系(Xi)列(Lie)，(?)通(Tong)过(Guo)重(Zhong)新(Xin)梳(Shu)理(Li)炒(Chao)饭(Fan)的(De)场(Chang)景(Jing)及(Ji)定(Ding)位(Wei)，(?)发(Fa)现(Xian)竞(Jing)品(Pin)卖(Mai)得(De)不(Bu)好(Hao)主(Zhu)因(Yin)价(Jia)值(Zhi)链(Lian)定(Ding)位(Wei)不(Bu)精(Jing)准(Zhun)，(?)因(Yin)此(Ci)公(Gong)司(Si)依(Yi)靠(Kao)生(Sheng)产(Chan)效(Xiao)率(Lu)，(?)将(Jiang)成(Cheng)本(Ben)做(Zuo)到(Dao)了(Liao)7元(Yuan)+/份(Fen)。(?)目(Mu)前(Qian)已(Yi)经(Jing)在(Zai)天(Tian)津(Jin)、(?)江(Jiang)苏(Su)厂(Chang)生(Sheng)产(Chan)，(?)上(Shang)量(Liang)较(Jiao)快(Kuai)，(?)6月(Yue)陆(Lu)续(Xu)有(You)自(Zi)动(Dong)化(Hua)设(She)备(Bei)到(Dao)位(Wei)，(?)将(Jiang)持(Chi)续(Xu)改(Gai)善(Shan)生(Sheng)产(Chan)效(Xiao)率(Lu)，(?)同(Tong)时(Shi)公(Gong)司(Si)会(Hui)加(Jia)速(Su)渠(Qu)道(Dao)铺(Pu)货(Huo)。(?)此(Ci)外(Wai)，(?)公(Gong)司(Si)推(Tui)出(Chu)家(Jia)庭(Ting)用(Yong)的(De)“空(Kong)气(Qi)炸(Zha)锅(Guo)”系(Xi)列(Lie)，(?)计(Ji)划(Hua)通(Tong)过(Guo)焦(Jiao)炸(Zha)丸(Wan)子(Zi)过(Guo)渡(Du)，(?)瞄(Miao)准(Zhun)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)中(Zhong)的(De)有(You)预(Yu)制(Zhi)食(Shi)材(Cai)领(Ling)域(Yu)，(?)“产(Chan)品(Pin)逻(Luo)辑(Ji)”有(You)望(Wang)持(Chi)续(Xu)驱(Qu)动(Dong)收(Shou)入(Ru)增(Zeng)长(Chang)。(?)

③(?)千(Qian)味(Wei)央(Yang)厨(Chu)：(?)聚(Ju)焦(Jiao)大(Da)B定(Ding)制(Zhi)发(Fa)展(Zhan)，(?)兼(Jian)顾(Gu)中(Zhong)小(Xiao)B标(Biao)品(Pin)扩(Kuo)张(Zhang)

2020年(Nian)大(Da)B受(Shou)疫(Yi)情(Qing)影(Ying)响(Xiang)经(Jing)营(Ying)有(You)所(Suo)承(Cheng)压(Ya)，(?)2021年(Nian)得(De)益(Yi)于(Yu)肯(Ken)德(De)基(Ji)等(Deng)大(Da)客(Ke)户(Hu)的(De)恢(Hui)复(Fu)及(Ji)加(Jia)速(Su)扩(Kuo)张(Zhang)，(?)叠(Die)加(Jia)新(Xin)品(Pin)的(De)合(He)作(Zuo)，(?)如(Ru)肯(Ken)德(De)基(Ji)的(De)腊(La)八(Ba)粥(Zhou)，(?)恢(Hui)复(Fu)趋(Qu)势(Shi)显(Xian)著(Zhu)。(?)后(Hou)续(Xu)公(Gong)司(Si)将(Jiang)持(Chi)续(Xu)以(Yi)成(Cheng)品(Pin)、(?)半(Ban)成(Cheng)品(Pin)的(De)中(Zhong)央(Yang)工(Gong)厂(Chang)加(Jia)工(Gong)模(Mo)式(Shi)持(Chi)续(Xu)进(Jin)行(Xing)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)的(De)拓(Tuo)展(Zhan)。(?)

④(?)味(Wei)知(Zhi)香(Xiang)：(?)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)产(Chan)品(Pin)矩(Ju)阵(Zhen)较(Jiao)丰(Feng)富(Fu)，(?)推(Tui)陈(Chen)出(Chu)新(Xin)持(Chi)续(Xu)进(Jin)行(Xing)

公(Gong)司(Si)于(Yu)2021上(Shang)市(Shi)，(?)为(Wei)业(Ye)内(Nei)半(Ban)成(Cheng)品(Pin)菜(Cai)上(Shang)市(Shi)第(Di)一(Yi)股(Gu)，(?)以(Yi)肉(Rou)禽(Qin)、(?)水(Shui)产(Chan)类(Lei)半(Ban)成(Cheng)品(Pin)菜(Cai)为(Wei)主(Zhu)，(?)产(Chan)品(Pin)SKU高(Gao)于(Yu)200个(Ge)，(?)产(Chan)品(Pin)矩(Ju)阵(Zhen)相(Xiang)对(Dui)丰(Feng)富(Fu)。(?)此(Ci)外(Wai)，(?)公(Gong)司(Si)紧(Jin)跟(Gen)市(Shi)场(Chang)需(Xu)求(Qiu)，(?)研(Yan)发(Fa)太(Tai)湖(Hu)白(Bai)虾(Xia)、(?)徽(Hui)州(Zhou)刀(Dao)板(Ban)香(Xiang)等(Deng)新(Xin)品(Pin)，(?)开(Kai)发(Fa)“味(Wei)知(Zhi)香(Xiang)工(Gong)坊(Fang)”系(Xi)列(Lie)火(Huo)锅(Guo)底(Di)料(Liao)及(Ji)烟(Yan)熏(Xun)风(Feng)味(Wei)食(Shi)品(Pin)系(Xi)列(Lie)等(Deng)，(?)探(Tan)索(Suo)从(Cong)半(Ban)成(Cheng)品(Pin)食(Shi)材(Cai)加(Jia)工(Gong)向(Xiang)成(Cheng)品(Pin)供(Gong)应(Ying)发(Fa)展(Zhan)。(?)

七(Qi)、(?)未(Wei)来(Lai)展(Zhan)望(Wang)

下(Xia)面(Mian)我(Wo)们(Men)从(Cong)渠(Qu)道(Dao)端(Duan)、(?)产(Chan)品(Pin)端(Duan)及(Ji)供(Gong)应(Ying)链(Lian)三(San)方(Fang)面(Mian)入(Ru)手(Shou)具(Ju)体(Ti)分(Fen)析(Xi)来(Lai)把(Ba)握(Wo)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)行(Xing)业(Ye)的(De)未(Wei)来(Lai)发(Fa)展(Zhan)方(Fang)向(Xiang)。(?)

1.渠(Qu)道(Dao)端(Duan)：(?)B端(Duan)起(Qi)步(Bu)，(?)C端(Duan)跟(Gen)随(Sui)

（(?)1）(?)国(Guo)内(Nei)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)市(Shi)场(Chang)仍(Reng)以(Yi)B端(Duan)为(Wei)主(Zhu)，(?)B端(Duan)现(Xian)阶(Jie)段(Duan)需(Xu)求(Qiu)明(Ming)确(Que)，(?)增(Zeng)长(Chang)确(Que)定(Ding)性(Xing)强(Qiang)

从(Cong)B端(Duan)看(Kan)，(?)我(Wo)国(Guo)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)行(Xing)业(Ye)已(Yi)走(Zou)过(Guo)“0-1”的(De)起(Qi)步(Bu)/导(Dao)入(Ru)期(Qi)，(?)步(Bu)入(Ru)“1-N”的(De)发(Fa)展(Zhan)期(Qi)。(?)在(Zai)“三(San)高(Gao)一(Yi)低(Di)”成(Cheng)行(Xing)业(Ye)痼(Gu)疾(Ji)的(De)背(Bei)景(Jing)下(Xia)，(?)餐(Can)企(Qi)对(Dui)降(Jiang)本(Ben)增(Zeng)效(Xiao)的(De)诉(Su)求(Qiu)十(Shi)分(Fen)迫(Po)切(Qie)，(?)对(Dui)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)的(De)主(Zhu)动(Dong)、(?)被(Bei)动(Dong)需(Xu)求(Qiu)都(Du)较(Jiao)强(Qiang)。(?)整(Zheng)体(Ti)而(?)言(Yan)，(?)B端(Duan)现(Xian)阶(Jie)段(Duan)需(Xu)求(Qiu)已(Yi)十(Shi)分(Fen)明(Ming)确(Que)，(?)驱(Qu)动(Dong)力(Li)强(Qiang)，(?)逻(Luo)辑(Ji)通(Tong)畅(Chang)，(?)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)ToB厂(Chang)商(Shang)很(Hen)有(You)机(Ji)会(Hui)从(Cong)当(Dang)下(Xia)到(Dao)不(Bu)远(Yuan)的(De)未(Wei)来(Lai)获(Huo)得(De)稳(Wen)定(Ding)而(?)显(Xian)著(Zhu)可(Ke)观(Guan)的(De)增(Zeng)长(Chang)。(?)

（(?)2）(?)投(Tou)资(Zi)者(Zhe)认(Ren)知(Zhi)不(Bu)足(Zu)限(Xian)制(Zhi)C端(Duan)当(Dang)下(Xia)发(Fa)展(Zhan)

结(Jie)合(He)海(Hai)外(Wai)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)发(Fa)展(Zhan)历(Li)程(Cheng)，(?)C端(Duan)市(Shi)场(Chang)蕴(Yun)含(Han)大(Da)潜(Qian)力(Li)。(?)但(Dan)短(Duan)期(Qi)发(Fa)展(Zhan)仍(Reng)存(Cun)在(Zai)制(Zhi)约(Yue)因(Yin)素(Su)，(?)如(Ru)冷(Leng)链(Lian)物(Wu)流(Liu)配(Pei)送(Song)半(Ban)径(Jing)、(?)口(Kou)味(Wei)囿(You)于(Yu)区(Qu)域(Yu)导(Dao)致(Zhi)区(Qu)域(Yu)规(Gui)模(Mo)效(Xiao)应(Ying)强(Qiang)而(?)全(Quan)国(Guo)弱(Ruo)，(?)口(Kou)味(Wei)还(Huan)达(Da)不(Bu)到(Dao)消(Xiao)费(Fei)者(Zhe)预(Yu)期(Qi)，(?)食(Shi)品(Pin)安(An)全(Quan)风(Feng)险(Xian)等(Deng)。(?)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)在(Zai)C端(Duan)的(De)渗(Shen)透(Tou)率(Lu)、(?)消(Xiao)费(Fei)者(Zhe)认(Ren)知(Zhi)度(Du)、(?)需(Xu)求(Qiu)强(Qiang)度(Du)还(Huan)有(You)很(Hen)大(Da)提(Ti)升(Sheng)空(Kong)间(Jian)。(?)

（(?)3）(?)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)C端(Duan)长(Chang)期(Qi)机(Ji)会(Hui)、(?)潜(Qian)力(Li)大(Da)

一(Yi)方(Fang)面(Mian)，(?)人(Ren)口(Kou)老(Lao)龄(Ling)化(Hua)加(Jia)深(Shen)，(?)人(Ren)们(Men)工(Gong)作(Zuo)时(Shi)长(Chang)与(Yu)强(Qiang)度(Du)不(Bu)减(Jian)，(?)懒(Lan)宅(Zhai)经(Jing)济(Ji)盛(Sheng)行(Xing)，(?)种(Zhong)种(Zhong)经(Jing)济(Ji)社(She)会(Hui)因(Yin)素(Su)都(Du)表(Biao)明(Ming)，(?)人(Ren)们(Men)对(Dui)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)的(De)远(Yuan)期(Qi)需(Xu)求(Qiu)只(Zhi)增(Zeng)不(Bu)减(Jian)；(?)另(Ling)一(Yi)方(Fang)面(Mian)，(?)制(Zhi)约(Yue)因(Yin)素(Su)、(?)痛(Tong)点(Dian)也(Ye)并(Bing)非(Fei)无(Wu)解(Jie)。(?)据(Ju)2022年(Nian)淘(Tao)宝(Bao)年(Nian)夜(Ye)饭(Fan)报(Bao)告(Gao)，(?)今(Jin)年(Nian)春(Chun)节(Jie)年(Nian)夜(Ye)饭(Fan)出(Chu)现(Xian)南(Nan)北(Bei)大(Da)融(Rong)合(He)趋(Qu)势(Shi)，(?)水(Shui)饺(Jiao)、(?)东(Dong)北(Bei)鸡(Ji)架(Jia)等(Deng)典(Dian)型(Xing)北(Bei)方(Fang)菜(Cai)出(Chu)现(Xian)在(Zai)南(Nan)方(Fang)年(Nian)夜(Ye)菜(Cai)饭(Fan)桌(Zhuo)，(?)而(?)腊(La)肉(Rou)、(?)盆(Pen)菜(Cai)、(?)凤(Feng)凰(Huang)单(Dan)枞(Cong)茶(Cha)等(Deng)南(Nan)方(Fang)美(Mei)食(Shi)茶(Cha)品(Pin)也(Ye)成(Cheng)为(Wei)北(Bei)方(Fang)家(Jia)庭(Ting)喜(Xi)欢(Huan)的(De)年(Nian)货(Huo)。(?)

2.产(Chan)品(Pin)端(Duan)：(?)前(Qian)期(Qi)大(Da)单(Dan)品(Pin)战(Zhan)略(Lue)，(?)后(Hou)期(Qi)走(Zou)向(Xiang)差(Cha)异(Yi)化(Hua)

（(?)1）(?)先(Xian)B后(Hou)C，(?)前(Qian)期(Qi)以(Yi)大(Da)单(Dan)品(Pin)起(Qi)量(Liang)是(Shi)典(Dian)型(Xing)打(Da)法(Fa)

低(Di)成(Cheng)本(Ben)、(?)高(Gao)效(Xiao)率(Lu)、(?)好(Hao)体(Ti)验(Yan)共(Gong)同(Tong)构(Gou)成(Cheng)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)产(Chan)品(Pin)的(De)“不(Bu)可(Ke)能(Neng)三(San)角(Jiao)”。(?)其(Qi)中(Zhong)，(?)高(Gao)效(Xiao)率(Lu)和(He)好(Hao)体(Ti)验(Yan)分(Fen)别(Bie)对(Dui)应(Ying)B端(Duan)、(?)C端(Duan)的(De)核(He)心(Xin)诉(Su)求(Qiu)。(?)根(Gen)据(Ju)“先(Xian)B后(Hou)C”的(De)发(Fa)展(Zhan)规(Gui)律(Lu)，(?)前(Qian)期(Qi)打(Da)法(Fa)的(De)要(Yao)点(Dian)在(Zai)于(Yu)把(Ba)握(Wo)低(Di)成(Cheng)本(Ben)、(?)高(Gao)效(Xiao)率(Lu)而(?)暂(Zan)时(Shi)放(Fang)弃(Qi)好(Hao)体(Ti)验(Yan)。(?)而(?)要(Yao)想(Xiang)做(Zuo)到(Dao)低(Di)成(Cheng)本(Ben)、(?)高(Gao)效(Xiao)率(Lu)，(?)就(Jiu)必(Bi)须(Xu)上(Shang)规(Gui)模(Mo)。(?)所(Suo)以(Yi)，(?)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)企(Qi)业(Ye)的(De)典(Dian)型(Xing)打(Da)法(Fa)是(Shi)依(Yi)靠(Kao)大(Da)单(Dan)品(Pin)拓(Tuo)展(Zhan)渠(Qu)道(Dao)，(?)凭(Ping)借(Jie)规(Gui)模(Mo)效(Xiao)应(Ying)获(Huo)得(De)竞(Jing)争(Zheng)优(You)势(Shi)，(?)不(Bu)断(Duan)提(Ti)高(Gao)市(Shi)场(Chang)份(Fen)额(E)。(?)在(Zai)大(Da)单(Dan)品(Pin)打(Da)开(Kai)销(Xiao)路(Lu)，(?)获(Huo)得(De)不(Bu)错(Cuo)的(De)出(Chu)货(Huo)能(Neng)力(Li)后(Hou)，(?)不(Bu)断(Duan)进(Jin)行(Xing)品(Pin)类(Lei)扩(Kuo)张(Zhang)。(?)

（(?)2）(?)后(Hou)期(Qi)走(Zou)向(Xiang)差(Cha)异(Yi)化(Hua)，(?)进(Jin)行(Xing)品(Pin)类(Lei)扩(Kuo)张(Zhang)与(Yu)创(Chuang)新(Xin)将(Jiang)是(Shi)必(Bi)然(Ran)选(Xuan)择(Ze)

随(Sui)着(Zhuo)行(Xing)业(Ye)的(De)发(Fa)展(Zhan)，(?)因(Yin)模(Mo)仿(Fang)成(Cheng)本(Ben)低(Di)廉(Lian)，(?)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)同(Tong)质(Zhi)化(Hua)问(Wen)题(Ti)日(Ri)益(Yi)凸(Tu)显(Xian)。(?)如(Ru)今(Jin)，(?)市(Shi)面(Mian)上(Shang)热(Re)销(Xiao)、(?)典(Dian)型(Xing)的(De)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)主(Zhu)要(Yao)有(You)佛(Fo)跳(Tiao)墙(Qiang)、(?)酸(Suan)菜(Cai)鱼(Yu)、(?)花(Hua)胶(Jiao)鸡(Ji)、(?)盆(Pen)菜(Cai)、(?)宫(Gong)保(Bao)鸡(Ji)丁(Ding)、(?)狮(Shi)子(Zi)头(Tou)、(?)鱼(Yu)香(Xiang)肉(Rou)丝(Si)、(?)梅(Mei)菜(Cai)扣(Kou)肉(Rou)等(Deng)，(?)要(Yao)么(Me)是(Shi)自(Zi)烹(Peng)饪(Ren)难(Nan)度(Du)较(Jiao)大(Da)的(De)硬(Ying)菜(Cai)，(?)要(Yao)么(Me)是(Shi)酒(Jiu)店(Dian)或(Huo)家(Jia)常(Chang)的(De)经(Jing)典(Dian)菜(Cai)。(?)如(Ru)果(Guo)产(Chan)品(Pin)被(Bei)模(Mo)仿(Fang)或(Huo)随(Sui)着(Zhuo)竞(Jing)争(Zheng)加(Jia)剧(Ju)，(?)“大(Da)单(Dan)品(Pin)”策(Ce)略(Lue)将(Jiang)很(Hen)容(Rong)易(Yi)丧(Sang)失(Shi)竞(Jing)争(Zheng)力(Li)。(?)因(Yin)此(Ci)，(?)要(Yao)想(Xiang)获(Huo)得(De)长(Chang)期(Qi)竞(Jing)争(Zheng)力(Li)，(?)后(Hou)期(Qi)走(Zou)向(Xiang)差(Cha)异(Yi)化(Hua)，(?)进(Jin)行(Xing)品(Pin)类(Lei)扩(Kuo)张(Zhang)与(Yu)创(Chuang)新(Xin)将(Jiang)是(Shi)必(Bi)然(Ran)选(Xuan)择(Ze)。(?)

（(?)3）(?)我(Wo)国(Guo)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)企(Qi)业(Ye)存(Cun)在(Zai)很(Hen)大(Da)的(De)品(Pin)类(Lei)扩(Kuo)张(Zhang)与(Yu)创(Chuang)新(Xin)空(Kong)间(Jian)

欧(Ou)赛(Sai)斯(Si)预(Yu)计(Ji)，(?)我(Wo)国(Guo)速(Su)冻(Dong)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)领(Ling)域(Yu)能(Neng)做(Zuo)成(Cheng)畅(Chang)销(Xiao)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)的(De)单(Dan)品(Pin)有(You)几(Ji)百(Bai)个(Ge)。(?)对(Dui)产(Chan)品(Pin)创(Chuang)新(Xin)的(De)方(Fang)向(Xiang)，(?)我(Wo)们(Men)认(Ren)为(Wei)可(Ke)从(Cong)特(Te)色(Se)（(?)地(Di)域(Yu)、(?)历(Li)史(Shi)名(Ming)菜(Cai)）(?)、(?)功(Gong)能(Neng)（(?)健(Jian)康(Kang)、(?)养(Yang)生(Sheng)，(?)如(Ru)加(Jia)粗(Cu)粮(Liang)、(?)轻(Qing)食(Shi)类(Lei)）(?)、(?)情(Qing)感(Gan)诉(Su)求(Qiu)（(?)个(Ge)性(Xing)、(?)适(Shi)合(He)秀(Xiu)，(?)如(Ru)摆(Bai)盘(Pan)造(Zao)型(Xing)高(Gao)颜(Yan)值(Zhi)，(?)食(Shi)材(Cai)高(Gao)端(Duan)、(?)稀(Xi)缺(Que)）(?)等(Deng)维(Wei)度(Du)进(Jin)行(Xing)。(?)此(Ci)外(Wai)，(?)还(Huan)可(Ke)依(Yi)托(Tuo)大(Da)数(Shu)据(Ju)洞(Dong)察(Cha)用(Yong)户(Hu)需(Xu)求(Qiu)，(?)通(Tong)过(Guo)B2M/C2M模(Mo)式(Shi)反(Fan)向(Xiang)定(Ding)制(Zhi)出(Chu)更(Geng)受(Shou)客(Ke)户(Hu)青(Qing)睐(?)的(De)产(Chan)品(Pin)。(?)

3.供(Gong)应(Ying)链(Lian)：(?)降(Jiang)本(Ben)增(Zeng)效(Xiao)，(?)垂(Chui)直(Zhi)一(Yi)体(Ti)化(Hua)整(Zheng)合(He)是(Shi)趋(Qu)势(Shi)

（(?)1）(?)传(Chuan)统(Tong)的(De)餐(Can)饮(Yin)供(Gong)应(Ying)链(Lian)供(Gong)销(Xiao)两(Liang)头(Tou)分(Fen)散(San)，(?)交(Jiao)易(Yi)环(Huan)节(Jie)众(Zhong)多(Duo)，(?)交(Jiao)易(Yi)效(Xiao)率(Lu)低(Di)下(Xia)

传(Chuan)统(Tong)食(Shi)品(Pin)供(Gong)应(Ying)链(Lian)一(Yi)般(Ban)节(Jie)点(Dian)包(Bao)括(Kuo)经(Jing)纪(Ji)人(Ren)、(?)一(Yi)批(Pi)商(Shang)、(?)二(?)批(Pi)商(Shang)、(?)终(Zhong)端(Duan)渠(Qu)道(Dao)，(?)整(Zheng)体(Ti)加(Jia)价(Jia)率(Lu)约(Yue)为(Wei)30-40%。(?)相(Xiang)比(Bi)之(Zhi)下(Xia)，(?)现(Xian)代(Dai)餐(Can)饮(Yin)供(Gong)应(Ying)链(Lian)模(Mo)式(Shi)通(Tong)常(Chang)由(You)中(Zhong)央(Yang)厨(Chu)房(Fang)统(Tong)一(Yi)采(Cai)购(Gou)、(?)生(Sheng)产(Chan)、(?)运(Yun)输(Shu)，(?)大(Da)幅(Fu)减(Jian)少(Shao)了(Liao)餐(Can)饮(Yin)企(Qi)业(Ye)成(Cheng)本(Ben)，(?)使(Shi)用(Yong)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)能(Neng)使(Shi)餐(Can)厅(Ting)净(Jing)利(Li)润(Run)增(Zeng)加(Jia)约(Yue)7%。(?)

（(?)2）(?)垂(Chui)直(Zhi)一(Yi)体(Ti)化(Hua)资(Zi)源(Yuan)整(Zheng)合(He)成(Cheng)为(Wei)主(Zhu)要(Yao)趋(Qu)势(Shi)

餐(Can)饮(Yin)从(Cong)原(Yuan)材(Cai)料(Liao)生(Sheng)产(Chan)商(Shang)到(Dao)消(Xiao)费(Fei)者(Zhe)的(De)全(Quan)链(Lian)条(Tiao)已(Yi)初(Chu)步(Bu)成(Cheng)型(Xing)，(?)但(Dan)受(Shou)制(Zhi)于(Yu)历(Li)史(Shi)、(?)地(Di)域(Yu)因(Yin)素(Su)，(?)餐(Can)饮(Yin)供(Gong)应(Ying)链(Lian)的(De)渗(Shen)透(Tou)率(Lu)、(?)运(Yun)行(Xing)效(Xiao)率(Lu)均(Jun)有(You)较(Jiao)大(Da)提(Ti)升(Sheng)空(Kong)间(Jian)。(?)速(Su)冻(Dong)企(Qi)业(Ye)发(Fa)展(Zhan)方(Fang)向(Xiang)朝(Chao)着(Zhuo)上(Shang)下(Xia)游(You)一(Yi)体(Ti)化(Hua)靠(Kao)拢(Long)，(?)各(Ge)个(Ge)流(Liu)通(Tong)环(Huan)节(Jie)逐(Zhu)个(Ge)攻(Gong)破(Po)，(?)头(Tou)部(Bu)企(Qi)业(Ye)早(Zao)先(Xian)一(Yi)部(Bu)涉(She)足(Zu)餐(Can)饮(Yin)供(Gong)应(Ying)链(Lian)系(Xi)统(Tong)建(Jian)设(She)布(Bu)局(Ju)，(?)自(Zi)下(Xia)而(?)上(Shang)直(Zhi)接(Jie)贴(Tie)合(He)下(Xia)游(You)需(Xu)求(Qiu)，(?)提(Ti)供(Gong)定(Ding)制(Zhi)化(Hua)产(Chan)品(Pin)服(Fu)务(Wu)，(?)结(Jie)合(He)优(You)质(Zhi)供(Gong)应(Ying)链(Lian)基(Ji)础(Chu)，(?)打(Da)造(Zao)全(Quan)方(Fang)位(Wei)品(Pin)牌(Pai)服(Fu)务(Wu)。(?)市(Shi)场(Chang)上(Shang)已(Yi)经(Jing)出(Chu)现(Xian)了(Liao)一(Yi)批(Pi)连(Lian)锁(Suo)餐(Can)企(Qi)延(Yan)伸(Shen)型(Xing)、(?)采(Cai)购(Gou)资(Zi)源(Yuan)延(Yan)伸(Shen)型(Xing)公(Gong)司(Si)，(?)如(Ru)功(Gong)夫(Fu)鲜(Xian)食(Shi)汇(Hui)、(?)蜀(Shu)海(Hai)、(?)望(Wang)家(Jia)欢(Huan)、(?)彩(Cai)食(Shi)鲜(Xian)等(Deng)。(?)

参(Can)考(Kao)资(Zi)料(Liao)

1. 华(Hua)鑫(Xin)证(Zheng)券(Quan)-预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)行(Xing)业(Ye)深(Shen)度(Du)报(Bao)告(Gao)：(?)蓝(Lan)海(Hai)新(Xin)格(Ge)局(Ju)，(?)掘(Jue)金(Jin)正(Zheng)当(Dang)时(Shi)
2. 兴(Xing)业(Ye)证(Zheng)券(Quan)-预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)行(Xing)业(Ye)深(Shen)度(Du)：(?)加(Jia)速(Su)普(Pu)及(Ji)，(?)渗(Shen)透(Tou)率(Lu)提(Ti)升(Sheng)空(Kong)间(Jian)巨(Ju)大(Da)
3. 中(Zhong)泰(Tai)证(Zheng)券(Quan)-预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)行(Xing)业(Ye)深(Shen)度(Du)报(Bao)告(Gao)：(?)赛(Sai)道(Dao)篇(Pian)，(?)寥(Liao)廓(Kuo)江(Jiang)天(Tian)，(?)百(Bai)舸(Ge)争(Zheng)流(Liu)
4. 国(Guo)联(Lian)证(Zheng)券(Quan)-食(Shi)品(Pin)饮(Yin)料(Liao)行(Xing)业(Ye)：(?)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)，(?)大(Da)行(Xing)业(Ye)小(Xiao)公(Gong)司(Si)，(?)渠(Qu)道(Dao)、(?)产(Chan)品(Pin)、(?)供(Gong)应(Ying)链(Lian)构(Gou)筑(Zhu)壁(Bi)垒(Lei)
5. 民(Min)生(Sheng)证(Zheng)券(Quan)-食(Shi)品(Pin)饮(Yin)料(Liao)行(Xing)业(Ye)寻(Xun)找(Zhao)“高(Gao)质(Zhi)量(Liang)”发(Fa)展(Zhan)系(Xi)列(Lie)报(Bao)告(Gao)：(?)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)行(Xing)业(Ye)深(Shen)度(Du)报(Bao)告(Gao)，(?)中(Zhong)式(Shi)餐(Can)饮(Yin)“工(Gong)业(Ye)革(Ge)命(Ming)”
6. 广(Guang)发(Fa)证(Zheng)券(Quan)-食(Shi)品(Pin)饮(Yin)料(Liao)行(Xing)业(Ye)餐(Can)饮(Yin)供(Gong)应(Ying)链(Lian)深(Shen)度(Du)报(Bao)告(Gao)系(Xi)列(Lie)五(Wu)：(?)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)和(He)冷(Leng)冻(Dong)烘(Hong)焙(Bei)行(Xing)业(Ye)格(Ge)局(Ju)有(You)望(Wang)优(You)化(Hua)，(?)龙(Long)头(Tou)优(You)势(Shi)明(Ming)显(Xian)
7. 中(Zhong)信(Xin)建(Jian)投(Tou)-食(Shi)品(Pin)饮(Yin)料(Liao)行(Xing)业(Ye)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)产(Chan)业(Ye)链(Lian)系(Xi)列(Lie)研(Yan)究(Jiu)之(Zhi)一(Yi)：(?)厚(Hou)积(Ji)薄(Bao)发(Fa)，(?)老(Lao)树(Shu)新(Xin)芽(Ya)