中(Zhong)央(Yang)一(Yi)号(Hao)文(Wen)件(Jian)在(Zai)2月(Yue)13日(Ri)首(Shou)次(Ci)提(Ti)出(Chu)培(Pei)育(Yu)发(Fa)展(Zhan)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)产(Chan)业(Ye)，(?)但(Dan)是(Shi)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)是(Shi)什(Shi)么(Me)呢(Ne)，(?)它(Ta)有(You)哪(Na)些(Xie)优(You)势(Shi)和(He)前(Qian)景(Jing)呢(Ne)？(?)

预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)的(De)叫(Jiao)法(Fa)有(You)很(Hen)多(Duo)种(Zhong)，(?)它(Ta)也(Ye)有(You)很(Hen)多(Duo)分(Fen)类(Lei)：(?)

1、(?)即(Ji)食(Shi)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)：(?)打(Da)开(Kai)就(Jiu)可(Ke)以(Yi)直(Zhi)接(Jie)吃(Chi)的(De)。(?)比(Bi)如(Ru)熟(Shu)食(Shi)店(Dian)买(Mai)的(De)各(Ge)种(Zhong)酱(Jiang)肉(Rou)、(?)卤(Lu)肉(Rou)；(?)超(Chao)市(Shi)买(Mai)的(De)火(Huo)腿(Tui)肠(Chang)、(?)肉(Rou)罐(Guan)头(Tou)、(?)鱼(Yu)罐(Guan)头(Tou)、(?)八(Ba)宝(Bao)粥(Zhou)罐(Guan)头(Tou)，(?)各(Ge)种(Zhong)熟(Shu)食(Shi)料(Liao)理(Li)包(Bao)等(Deng)，(?)都(Du)算(Suan)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)。(?)

2、(?)即(Ji)热(Re)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)：(?)加(Jia)热(Re)一(Yi)下(Xia)就(Jiu)可(Ke)以(Yi)直(Zhi)接(Jie)吃(Chi)的(De)。(?)这(Zhe)不(Bu)仅(Jin)包(Bao)含(Han)各(Ge)种(Zhong)预(Yu)包(Bao)装(Zhuang)的(De)冷(Leng)冻(Dong)菜(Cai)肴(Yao)，(?)还(Huan)包(Bao)括(Kuo)大(Da)家(Jia)超(Chao)市(Shi)经(Jing)常(Chang)买(Mai)的(De)速(Su)冻(Dong)包(Bao)子(Zi)，(?)速(Su)冻(Dong)馒(Man)头(Tou)……对(Dui)，(?)这(Zhe)些(Xie)也(Ye)都(Du)是(Shi)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)。(?)

3、(?)即(Ji)烹(Peng)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)：(?)已(Yi)经(Jing)进(Jin)行(Xing)了(Liao)一(Yi)些(Xie)处(Chu)理(Li)，(?)但(Dan)还(Huan)需(Xu)要(Yao)继(Ji)续(Xu)进(Jin)行(Xing)烹(Peng)饪(Ren)操(Cao)作(Zuo)才(Cai)可(Ke)以(Yi)吃(Chi)的(De)。(?)比(Bi)如(Ru)速(Su)冻(Dong)水(Shui)饺(Jiao)，(?)方(Fang)便(Bian)面(Mian)、(?)自(Zi)热(Re)火(Huo)锅(Guo)、(?)自(Zi)热(Re)米(Mi)饭(Fan)（(?)对(Dui)，(?)这(Zhe)些(Xie)方(Fang)便(Bian)食(Shi)品(Pin)也(Ye)都(Du)是(Shi)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)！(?)）(?)以(Yi)及(Ji)一(Yi)些(Xie)超(Chao)市(Shi)会(Hui)卖(Mai)的(De)半(Ban)成(Cheng)品(Pin)菜(Cai)肴(Yao)，(?)需(Xu)要(Yao)买(Mai)回(Hui)来(Lai)进(Jin)行(Xing)一(Yi)定(Ding)加(Jia)工(Gong)的(De)那(Na)种(Zhong)。(?)

4、(?)即(Ji)配(Pei)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)（(?)预(Yu)制(Zhi)净(Jing)菜(Cai)）(?)：(?)仅(Jin)仅(Jin)分(Fen)割(Ge)好(Hao)、(?)预(Yu)包(Bao)装(Zhuang)的(De)生(Sheng)食(Shi)材(Cai)，(?)需(Xu)要(Yao)在(Zai)厨(Chu)房(Fang)进(Jin)行(Xing)加(Jia)工(Gong)的(De)。(?)超(Chao)市(Shi)里(Li)面(Mian)的(De)各(Ge)种(Zhong)净(Jing)菜(Cai)属(Shu)于(Yu)这(Zhe)一(Yi)类(Lei)。(?)

预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)的(De)由(You)来(Lai)：(?)

城(Cheng)市(Shi)化(Hua)进(Jin)程(Cheng)的(De)加(Jia)剧(Ju)，(?)人(Ren)工(Gong)成(Cheng)本(Ben)的(De)上(Shang)升(Sheng)，(?)市(Shi)场(Chang)竞(Jing)争(Zheng)的(De)激(Ji)烈(Lie)，(?)经(Jing)济(Ji)发(Fa)展(Zhan)带(Dai)动(Dong)消(Xiao)费(Fei)者(Zhe)购(Gou)买(Mai)能(Neng)力(Li)上(Shang)升(Sheng)；(?)而(?)社(She)会(Hui)分(Fen)工(Gong)、(?)工(Gong)作(Zuo)节(Jie)奏(Zou)加(Jia)快(Kuai)、(?)女(Nu)性(Xing)职(Zhi)业(Ye)化(Hua)，(?)增(Zeng)加(Jia)了(Liao)烹(Peng)饪(Ren)的(De)时(Shi)间(Jian)机(Ji)会(Hui)成(Cheng)本(Ben)。(?)

而(?)人(Ren)的(De)懒(Lan)惰(Duo)天(Tian)性(Xing)，(?)促(Cu)使(Shi)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)消(Xiao)费(Fei)习(Xi)惯(Guan)一(Yi)旦(Dan)养(Yang)成(Cheng)便(Bian)容(Rong)易(Yi)固(Gu)化(Hua)。(?)换(Huan)句(Ju)话(Hua)说(Shuo)就(Jiu)是(Shi)，(?)大(Da)家(Jia)工(Gong)作(Zuo)都(Du)很(Hen)累(Lei)了(Liao)，(?)不(Bu)想(Xiang)做(Zuo)饭(Fan)，(?)又(You)想(Xiang)吃(Chi)好(Hao)的(De)，(?)咋(Zha)办(Ban)？(?)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)就(Jiu)是(Shi)一(Yi)个(Ge)好(Hao)的(De)选(Xuan)择(Ze)。(?)

预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)的(De)发(Fa)展(Zhan)前(Qian)景(Jing)：(?)

艾(Ai)媒(Mei)咨(Zi)询(Xun)数(Shu)据(Ju)显(Xian)示(Shi)2019年(Nian)-2021年(Nian)，(?)我(Wo)国(Guo)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)市(Shi)场(Chang)规(Gui)模(Mo)从(Cong)2445亿(Yi)元(Yuan)增(Zeng)加(Jia)至(Zhi)3459亿(Yi)元(Yuan)，(?)而(?)到(Dao)2026年(Nian)市(Shi)场(Chang)规(Gui)模(Mo)可(Ke)能(Neng)会(Hui)突(Tu)破(Po)万(Wan)亿(Yi)元(Yuan)。(?)

从(Cong)2021年(Nian)到(Dao)2022年(Nian)上(Shang)半(Ban)年(Nian)，(?)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)投(Tou)融(Rong)资(Zi)事(Shi)件(Jian)起(Qi)码(Ma)达(Da)56起(Qi)，(?)其(Qi)中(Zhong)不(Bu)乏(Fa)亿(Yi)级(Ji)、(?)十(Shi)亿(Yi)级(Ji)的(De)投(Tou)资(Zi)项(Xiang)目(Mu)。(?)

近(Jin)两(Liang)年(Nian)，(?)由(You)于(Yu)疫(Yi)情(Qing)的(De)影(Ying)响(Xiang)以(Yi)及(Ji)房(Fang)租(Zu)水(Shui)电(Dian)等(Deng)固(Gu)定(Ding)成(Cheng)本(Ben)的(De)上(Shang)涨(Zhang)，(?)餐(Can)饮(Yin)行(Xing)业(Ye)面(Mian)临(Lin)着(Zhuo)“降(Jiang)本(Ben)增(Zeng)效(Xiao)”的(De)迫(Po)切(Qie)需(Xu)求(Qiu)。(?)

对(Dui)于(Yu)餐(Can)饮(Yin)行(Xing)业(Ye)来(Lai)说(Shuo)，(?)想(Xiang)要(Yao)降(Jiang)本(Ben)增(Zeng)效(Xiao)，(?)就(Jiu)得(De)走(Zou)上(Shang)工(Gong)业(Ye)化(Hua)之(Zhi)路(Lu)。(?)而(?)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)，(?)就(Jiu)是(Shi)现(Xian)阶(Jie)段(Duan)餐(Can)饮(Yin)行(Xing)业(Ye)工(Gong)业(Ye)化(Hua)的(De)最(Zui)终(Zhong)形(Xing)态(Tai)。(?)

大(Da)的(De)连(Lian)锁(Suo)餐(Can)饮(Yin)店(Dian)为(Wei)了(Liao)保(Bao)持(Chi)品(Pin)质(Zhi)的(De)稳(Wen)定(Ding)性(Xing)，(?)减(Jian)少(Shao)人(Ren)工(Gong)成(Cheng)本(Ben)、(?)加(Jia)快(Kuai)出(Chu)餐(Can)速(Su)度(Du)，(?)早(Zao)就(Jiu)开(Kai)始(Shi)铺(Pu)设(She)中(Zhong)央(Yang)厨(Chu)房(Fang)来(Lai)制(Zhi)作(Zuo)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)。(?)

而(?)中(Zhong)小(Xiao)餐(Can)饮(Yin)店(Dian)，(?)在(Zai)外(Wai)卖(Mai)业(Ye)务(Wu)逐(Zhu)渐(Jian)占(Zhan)比(Bi)大(Da)的(De)状(Zhuang)况(Kuang)下(Xia)，(?)也(Ye)开(Kai)始(Shi)向(Xiang)专(Zhuan)门(Men)做(Zuo)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)的(De)企(Qi)业(Ye)购(Gou)买(Mai)相(Xiang)应(Ying)菜(Cai)系(Xi)，(?)以(Yi)减(Jian)少(Shao)成(Cheng)本(Ben)、(?)提(Ti)高(Gao)效(Xiao)率(Lu)。(?)

在(Zai)当(Dang)下(Xia)快(Kuai)节(Jie)奏(Zou)的(De)生(Sheng)活(Huo)中(Zhong)，(?)口(Kou)味(Wei)稳(Wen)定(Ding)的(De)快(Kuai)餐(Can)已(Yi)经(Jing)成(Cheng)为(Wei)大(Da)部(Bu)分(Fen)打(Da)工(Gong)人(Ren)的(De)选(Xuan)择(Ze)，(?)顺(Shun)应(Ying)这(Zhe)个(Ge)趋(Qu)势(Shi)，(?)餐(Can)馆(Guan)利(Li)用(Yong)预(Yu)制(Zhi)餐(Can)来(Lai)保(Bao)证(Zheng)出(Chu)餐(Can)速(Su)度(Du)和(He)一(Yi)致(Zhi)口(Kou)味(Wei)，(?)反(Fan)倒(Dao)能(Neng)把(Ba)生(Sheng)意(Yi)做(Zuo)的(De)稳(Wen)定(Ding)又(You)长(Chang)久(Jiu)。(?)

另(Ling)外(Wai)一(Yi)方(Fang)面(Mian)，(?)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)帮(Bang)助(Zhu)餐(Can)馆(Guan)提(Ti)高(Gao)了(Liao)效(Xiao)率(Lu)，(?)并(Bing)且(Qie)降(Jiang)低(Di)了(Liao)人(Ren)工(Gong)成(Cheng)本(Ben)，(?)在(Zai)菜(Cai)品(Pin)的(De)成(Cheng)本(Ben)和(He)价(Jia)格(Ge)不(Bu)变(Bian)的(De)情(Qing)况(Kuang)下(Xia)，(?)餐(Can)馆(Guan)也(Ye)通(Tong)过(Guo)降(Jiang)本(Ben)增(Zeng)效(Xiao)比(Bi)之(Zhi)前(Qian)获(Huo)得(De)更(Geng)多(Duo)收(Shou)益(Yi)。(?)

如(Ru)今(Jin)，(?)农(Nong)业(Ye)工(Gong)业(Ye)化(Hua)带(Dai)来(Lai)农(Nong)牧(Mu)产(Chan)品(Pin)成(Cheng)本(Ben)降(Jiang)低(Di)，(?)生(Sheng)物(Wu)技(Ji)术(Shu)的(De)提(Ti)高(Gao)推(Tui)动(Dong)养(Yang)殖(Zhi)效(Xiao)率(Lu)的(De)提(Ti)高(Gao)，(?)因(Yin)为(Wei)成(Cheng)本(Ben)的(De)降(Jiang)低(Di)间(Jian)接(Jie)的(De)提(Ti)高(Gao)了(Liao)消(Xiao)费(Fei)者(Zhe)的(De)购(Gou)买(Mai)能(Neng)力(Li)；(?)冷(Leng)链(Lian)物(Wu)流(Liu)的(De)发(Fa)展(Zhan)和(He)完(Wan)善(Shan)，(?)尤(You)其(Qi)是(Shi)低(Di)成(Cheng)本(Ben)国(Guo)产(Chan)速(Su)冻(Dong)设(She)备(Bei)和(He)冷(Leng)链(Lian)运(Yun)输(Shu)车(Che)辆(Liang)的(De)推(Tui)广(Guang)，(?)为(Wei)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)延(Yan)长(Chang)保(Bao)质(Zhi)期(Qi)、(?)扩(Kuo)大(Da)配(Pei)送(Song)范(Fan)围(Wei)、(?)降(Jiang)低(Di)物(Wu)流(Liu)成(Cheng)本(Ben)提(Ti)供(Gong)基(Ji)础(Chu)条(Tiao)件(Jian)；(?)而(?)大(Da)数(Shu)据(Ju)的(De)发(Fa)展(Zhan)，(?)为(Wei)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)实(Shi)现(Xian)精(Jing)准(Zhun)营(Ying)销(Xiao)，(?)将(Jiang)报(Bao)废(Fei)损(Sun)失(Shi)降(Jiang)到(Dao)最(Zui)低(Di)又(You)推(Tui)进(Jin)一(Yi)步(Bu)；(?)渠(Qu)道(Dao)的(De)多(Duo)元(Yuan)化(Hua)便(Bian)利(Li)化(Hua)，(?)让(Rang)消(Xiao)费(Fei)者(Zhe)购(Gou)物(Wu)上(Shang)更(Geng)为(Wei)便(Bian)捷(Jie)，(?)为(Wei)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)的(De)消(Xiao)费(Fei)体(Ti)验(Yan)更(Geng)为(Wei)完(Wan)美(Mei)。(?)

供(Gong)给(Gei)端(Duan)一(Yi)系(Xi)列(Lie)技(Ji)术(Shu)的(De)成(Cheng)熟(Shu)，(?)让(Rang)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)大(Da)规(Gui)模(Mo)进(Jin)入(Ru)消(Xiao)费(Fei)者(Zhe)家(Jia)庭(Ting)成(Cheng)为(Wei)可(Ke)能(Neng)，(?)后(Hou)面(Mian)随(Sui)着(Zhuo)这(Zhe)些(Xie)技(Ji)术(Shu)越(Yue)来(Lai)越(Yue)成(Cheng)熟(Shu)，(?)成(Cheng)本(Ben)越(Yue)来(Lai)越(Yue)低(Di)，(?)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)也(Ye)将(Jiang)变(Bian)得(De)越(Yue)来(Lai)越(Yue)方(Fang)便(Bian)，(?)能(Neng)让(Rang)更(Geng)多(Duo)消(Xiao)费(Fei)者(Zhe)购(Gou)买(Mai)。(?)

未(Wei)来(Lai)的(De)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)，(?)要(Yao)想(Xiang)发(Fa)展(Zhan)就(Jiu)得(De)在(Zai)产(Chan)品(Pin)的(De)研(Yan)发(Fa)上(Shang)下(Xia)功(Gong)夫(Fu)，(?)如(Ru)何(He)提(Ti)高(Gao)性(Xing)价(Jia)比(Bi)是(Shi)预(Yu)制(Zhi)菜(Cai)当(Dang)下(Xia)需(Xu)要(Yao)思(Si)考(Kao)的(De)问(Wen)题(Ti)。(?)